Ingredientes 250 gr. queso manchego curado cortado en dados 200 gr. cabello de ángel 200 gr. pieles de naranja confitadas Preparación El cabello de ángel y la naranja confitada podéis comprarlos ya preparado, pero si lo queréis casero ver los siguientes enlaces: Si queréis hacer el cabello de ángel casero Si queréis hacer las pieles…
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Ingredientes ½ kilo de legumbres variadas (se pueden comprar en la Línea de la Concepción, frutos secos Campos) 1 pimiento 1 tomate 1 cebolla Pimentón de la Vera 1 chorizo (opcional) 1 nabo, 1 puerro y 1 calabacín (opcional) 4 dientes de ajos Un chorreón de aceite (si no ponemos chorizo, se le echa algo…
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Ingredientes Pan de torrijas ½ litro de leche 1 rama de canela Piel de un limón 5 huevos 8 cucharadas azúcar 1 copa de vino fino Para el almíbar: 1/2 litro de agua 300 gramos de azúcar Para las pinceladas: Miel Preparación Infusionamos la leche con la canela, la piel de un limón y el…
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Como otros muchos dulces andaluces, la leche frita forma parte de la categoría llamada “frutas de sartén”. Son porciones de masa fritas como los pestiños, los gañotes, los buñuelos o las torrijas . Su origen se remonta a la cocina de Al Andalus y permanece en nuestro recetario tras la expulsión de los moriscos gracias…
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INGREDIENTES 2 litros de leche entera 200 gramos de arroz 300 gramos de azúcar 1 rama de canela Piel de limón o de naranja Canela en polvo para decoración PREPARACIÓN Poner todos los ingredientes en frío en una olla a fuego suave. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejarlo…
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Ingredientes 1 col troceada ½ kilo de garbanzos ¼ kilo de carne de cerdo ¼ kilo de papada ¼ kilo de tocino fresco 2 chorizos 1 morcilla 1 cabeza de ajo Sal Pimentón Para el majado: 3 dientes de ajo crudos 1 cucharada de comino Preparación Se pone al fuego una olla con agua cubriendo…
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Ingredientes ( para seis u ocho personas ) ½ kilo de garbanzos ¼ kilo de carne de cerdo ¼ kilo de tocino de papada ¼ kilo de tocino fresco 2 chorizos 1 morcilla ½ kilo de judías verdes ½ kilo de calabaza 1 cabeza de ajo 1 cebolla 1 tomate Sal y aceite Pimentón Para…
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Ingredientes 1 litro de leche ½ vaso de arroz 1 rama de canela Cáscara de medio limón 1 bote de leche condensada 100 gramos de azúcar 9 hojas de gelatina ½ litro de nata montada 3 claras a punto de nieve Galletas y mantequilla u opcionalmente plancha de bizcocho para la base Preparación Para hacer…
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