Ensalada de Patata y Verdura

  INGREDIENTES   1 kilo de patatas 300 gramos de judías verdes tiernas 1 tomate Cebolleta (opcional) 1 lata de melva Aceitunas negras para decorar Sal, aceite y vinagre   Para la vinagreta:   1 medida de vinagre 3 medidas de aceite de oliva virgen Sal   PREPARACIÓN   Cocemos las patatas sin pelar con…

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Bacalao al horno con tomate, alioli y pimientos del piquillo

Ingredientes 8 lomos de bacalao fresco o salado 400 g de tomate frito casero 16 cucharadas de salsa alioli Dos latas de pimiento del piquillo Sal y pimienta. Preparación Técnica para desalar el bacalao Si usamos para la receta bacalao salado hay que desalarlo previamente siguiendo estos pasos: 1.- Quitar el exceso de sal de…

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Arroz con Leche y crema de Mango

INGREDIENTES   2 litros de leche entera 200 gramos de arroz 300 gramos de azúcar 1 rama de canela Piel de limón o de naranja Canela en polvo para decoración   Para la crema de mango   1 mango 3 cucharadas de agua 1 cucharada de azúcar   PREPARACIÓN   Poner todos los ingredientes en…

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Vasitos Leyre de frutas y langostinos

Ingredientes (para 8 vasitos) 2 aguacates 2 mangos 3 tomates de ensalada 250 g de langostinos cocidos 1 sobre de rúcula Vinagreta de kiwi: 1 kiwi 50 ml. aceite de oliva virgen extra vinagre de manzana Preparación Se pelan y se cortan en cuadritos los aguacates, los mangos y los tomates sin las pepitas, solo…

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Ensalada de Aguacate ,Mango y Gambas

INGREDIENTES   2 aguacates 1 mango 300 gramos de gambas o langostinos 2 rabanitos Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal 1 trocito de mango triturado       PREPARACIÓN   Cortamos el aguacate y el mango en dados y los rabanitos en rodajas finitas. En un plato grande vamos colocando el mango, los rabanitos,…

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Cup de Manzanilla y Limon

Ingredientes 2 Kgs de limones 1 Kg de azúcar 3 botellas de manzanilla o vino fino 1 copa de brandy 4 bandejas de cubitos de hielo Preparación 1. Trocear los limones y retirar los huesos. 2. Poner los limones troceados en un bol grande. 3. Añadirle en kg de azúcar. 4. Dejar macerar durante 6…

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Pimientos asados

Ingredientes 1 kilo de pimientos verdes ½ kilo de pimientos rojos 1 tomate grande maduro 2 cebolletas aceite vinagre sal Preparación Poner el horno a 190º. En una bolsa de hornear ponemos los pimientos, el tomate y un chorreón de aceite, cerramos la bolsa y le hacemos unos cortes, y los metemos en el horno…

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Corvina a la plancha y patatas rellenas

Ingredientes 1 rodaja de corvina 3 patatas cocidas Pimientos asados 1 cebolleta Aceite de oliva Sal Preparación En la plancha ponemos el aceite (si tenéis aceite con ajo y perejil, le da muy buen sabor) y ponemos la rodaja de corvina. Las patatas, una vez hervidas y frías, las ahuecamos y rellenamos con los pimientos…

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Ensalada Italiana

  INGREDIENTES   2  tomates Queso mozzarella Aceitunas negras 1 cebolla Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Vinagre Orégano Albahaca       PREPARACIÓN   Pelamos y cortamos en rodajas los tomates; los colocamos en una fuente, ponemos el mozzarella, las aceitunas negras y la cebolla cortados en rodajas finas. Salpimentamos y regamos…

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