INGREDIENTES
- 1 taza de arroz Basmati
- 2 tazas de agua
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento amarillo
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 tomates cherry
- 6 langostinos cocidos
- 1 cucharada de salsa rosa
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACIÓN
Colocamos el agua en una olla y cuando empiece a hervir echamos el arroz y cocinamos de 15 a 20 minutos, escurrimos y lo enjuagamos con agua fría.
Cortamos los pimientos en cuadrados pequeños y rallamos la zanahoria. En un vaso ponemos la salsa rosa y el aceite y los emulsionamos para el aliño de la ensalada. Unimos el arroz con las verduras.
Servimos en unos cuencos con los langostinos, lo tomatitos cherry y aliñamos.
