Berza Gaditana de Judias Verdes y Calabaza

Ingredientes ( para seis u ocho personas ) ½ kilo de garbanzos ¼ kilo de carne de cerdo ¼ kilo de tocino de papada ¼ kilo de tocino fresco 2 chorizos 1 morcilla ½ kilo de judías verdes ½ kilo de calabaza 1 cabeza de ajo 1 cebolla 1 tomate Sal y aceite Pimentón Para…

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Mermelada de naranja kumquat

El kumquat es una fruta exótica o tropical popularmente conocida con el nombre de naranja enana. Pertenece al grupo de los cítricos, siendo la especie más pequeña de este género y el único cuya cáscara o piel es comestible. Su sabor puede llamar mucho la atención de personas que nunca antes lo han comido, ya…

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Hojaldre de Jamón y Cabello de Ángel

INGREDIENTES   2 láminas de hojaldre 175 gramos de jamón ibérico 200 gramos de cabello de ángel 1 huevo   PREPARACIÓN   En una bandeja ponemos papel de horno y encima una lámina de hojaldre; añadimos una capa de cabello de ángel y encima unas lonchas de jamón y cubrimos con la segunda lámina de…

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Ensalada de Tomates Rellenos

INGREDIENTES   Tomates Coliflores Judías verdes Zanahorias Palmitos Atún Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal       PREPARACIÓN   Abrimos el tomate por la parte superior para poder vaciarlos con una cucharilla y lo rellenamos con atún. Hervimos todas las verduras y emplatamos con la coliflor en el centro y los tomates…

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Ensalada de Coliflor con Atún

  INGREDIENTES   1 coliflor mediana 2 latas de atún en conserva 1 tomate 2 huevos 1 trozo de cebolleta Aceitunas negras Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal       PREPARACIÓN   En una olla ponemos agua,  sal y la coliflor, hervimos cuidando de que no esté muy pasada de cocción, teniendo que…

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Albóndigas en Salsa

  INGREDIENTES   ¼ kilo de carne de cerdo picada ¼ kilo de carne de ternera picada 3 dientes de ajo 50 gramos de miga de pan 100 ml de leche 1 huevo 1 cebolla grande 1 copa de vino blanco 1 hoja de laurel Harina Agua o caldo Sal y aceite     PREPARACIÓN…

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