INGREDIENTES ½ kilo de garbanzos ½ kilo de carne de ternera 1 hueso de jamón 1 hueso blanco 1 hueso de espinazo 1 trozo de costilla 1 trozo de tocino 1 trozo de añejo 1 muslo de pavo 2 patatas 1 puerro 2 zanahorias 1 penca de apio PREPARACIÓN La noche…
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INGREDIENTES 1 kilo de boniatos 300 gramos de azúcar 1 palo de canela 1 clavo Piel de medio limón Agua 1 vaso PREPARACIÓN Se ponen los boniatos pequeños pelados o en rodajas gruesas. Se incorporan el azúcar, la canela, el clavo, la piel de limón y el agua y se deja cocer. Tiene que quedar…
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Ingredientes 200 gr. avellanas de los toros Un paquete de galletas María Doradas 400 gr. de leche condensada Preparación Triturar las galletas hasta reducirlas a polvo. Trocear las avellanas de manera que queden trocitos pequeños. Mezclar los dos ingredientes con la leche. Meter en el frigorífico y dejar enfriar. Hacer bolitas pequeñas, rebozarlas por cacao…
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Ingredientes 4 huevos 100 gramos de azúcar 150 gramos de chorizo tierno 150 gramos de harina 1 cucharada de levadura 12 cucharadas de aceite oliva virgen extra 1 pizca de sal 3 pimientos verdes Preparación Calentar el aceite. Quitar la piel del chorizo, cortarlo en trocitos pequeños y freírlo. No dejarlo mucho tiempo porque se…
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Ingredientes 12 placas de canelones 250 gramos de atún 1 cebolla 2 pimientos 1 cucharada de harina 1 vaso de tomate frito Sal Para la bechamel: 60 gramos de mantequilla 60 gramos de harina 2 cucharadas de queso rallado sal Preparación Se hierven las láminas de los canelones en abundante agua salada, echándolas de una…
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Ingredientes 200 gramos de queso cremoso (tipo filadelfia) 150 gramos de dulce de leche 100 gramos de nata 1 hoja de gelatina Bizcocho Preparación Hidratar la hoja de gelatina en agua fría. Poner en un cazo la nata y el dulce de leche a calentar, y una vez se hayan fundido, apagar el fuego, añadir…
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Ingredientes ¾ kilo de corvina en trozos 4 pimientos del piquillo cortados en tiras Aceite Sal Tomate frito Para el tomate frito: 2 kilos de tomates 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento verde pequeño 1 trozo de pimiento rojo ½ vaso de aceite Sal Preparación En una cazuela ponemos un chorro de aceite…
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INGREDIENTES 5 huevos 1 kilo de patatas 3 pimientos italianos 2 trozos de chistorra Aceite Sal PREPARACIÓN Pelamos, cortamos y enjuagamos las patatas, limpiamos los pimientos, los picamos, y troceamos la chistorra. En una sartén al fuego con aceite de oliva pochamos las patatas y los pimientos. En un bol…
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