Ingredientes
- – 8 dientes de ajo laminados.
- ..- 16 rebanadas de pan del día anterior de un dedo de grosor.
- …- 50 g de jamón serrano, en taquitos, laminitas o a medio picar.
- – 2l de caldo, de puchero, verduras o pollo, se puede hacer con agua pero está menos sabroso.
- – 1 huevo por persona.
- – 1 cucharada de pimentón De la Vera.
- – un chorro de aceite de oliva.
- -. sal, pimienta
- .Preparación:Se tuesta la mitad del pan en sartén o tostadora.
En un cazuela se echa el aceite de oliva y cuando esté caliente se añaden los ajos. Antes de que se doren se añade el resto del pan y se deja dorar un poco, también se añade el jamón y se termina de remover. Fuera del fuego se le agrega el pimentón y se le da vueltas para integrarlo.
A continuación se le vuelca el caldo y se pone otra vez al fuego. Se deja que hierva e inmediatamente se baja el fuego para que no hierva. Se tiene así unos 20 minutos. Como no está hirviendo no hace falta removerlo.
Pasado ese tiempo y cuando se vaya a comer, se rectifica de sal y pimienta, se le añade el resto del pan y un huevo por persona. Se sube un poco el fuego y cuando los huevos se cuajen se puede servir.
