Fiambre de carne y frutos secos con gelatina de naranja

Ingredientes

Para el fiambre:

• 200 gramos de carne de ternera picada
• 200 gramos de carne de cerdo picada
• 200 gramos de carne de pollo picada
• 2 huevos batidos
• 2 cucharadas de pan rallado
• Sal
• 50 gramos de taquitos de jamón
• 50 gramos de tocino ibérico
• 15 gramos de pasas con brandy
• 15 gramos de pistachos
• 3 orejones troceados
• 3 ciruelas troceadas

Se puede rellenar con otros ingredientes: queso, tortilla o huevo duro , zanahoria cocida, orejones, dátiles, nueces…..

Para la gelatina de naranja:

• Un sobre de gelatina de naranja
• ¼ ltr. de zumo de naranja

Preparación

Mezclamos las carnes con los huevos, el pan rallado y la sal.
Amasamos muy bien y le añadimos el jamón, el tocino y los frutos secos. Hacemos un rollo y lo envolvemos en papel de aluminio, procurando que quede bien prensado.

Horneamos a 180º durante media hora aproximadamente, según el horno.

Lo podemos acompañar con una gelatina de naranja o de otra salsa que nos guste
Para la gelatina de naranja seguir las instrucciones del envase pero utilizando zumo natural en vez de agua.

Cuajar en un molde rectangular lleno con una altura de aproximadamente 1 cm. Cuando cuaje cortar en dados y servir como adorno de la fuente y como guarnición de la carne.