Ingredientes
- 1 hoja de masa brisa refrigerado
- 3 calabacines no muy grandes
- 2 puerros
- 1cebolla de las moradas
- 4 dientes de ajo
- 3 huevos
- 1 brick pequeño de nata para cocinar
- 1/2 tarrina de queso Philadelfia
- 1 cucharada con colmo de Maicena
- 200 gr. de queso parmesano rallado
- 150gr de bacón ahumado
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Aceite de oliva.
Preparación
Se precalienta el horno a 180 grados.
En un molde bajito y desmontable se recorta papel de horno del tamaño del fondo y se engrasa con mantequilla todo el molde incluido el fondo y el papel de horno. Se coloca la lámina de masa encima del molde y se recortan los bordes si sobraran mucho.
Se pincha el fondo con un tenedor y se mete en el horno unos 10 o 15 minutos hasta que esté un poco dorada y se reserva.
Mientras, se van cortando las verduras, el ajo y la cebolla muy picaditos, los puerros en rodajitas y los calabacines se pelan, se parten la lo largo por la mitad y cada mitad se corta en rodajitas.
En una sartén honda se pone un poco de aceite y se fríe el bacón cortado en tiritas, hasta que este muy fritito y crujiente, se saca y se reserva.
En la misma sartén se echa más aceite y se va echando primero el ajo, después la cebolla, el puerro y los calabacines. Se deja rehogar todo a fuego bajo.
En un cuenco se baten los tres huevos se añade el queso Philadelfia, la Maicena disuelta en la nata, sal, pimienta y nuez moscada y se bate todo junto. A continuación se añade el queso rallado y todas las verduras pochaditas. Se mezcla todo bien y se vuelca encima del molde con la masa brisa. Se termina de echar queso rallado y el bacón que teníamos reservado. Se lleva al horno a 220 grados, durante 20 o 25 minutos, para que cuaje todo. Se saca del horno y se espera que este frío del todo para desmoldarlo.