Ganache de Chocolate

  INGREDIENTES   200 gramos de nata 200 gramos de chocolate fondant troceado   PREPARACIÓN   En un bol ponemos el chocolate, calentamos la nata al fuego o en el microondas y cuando esté caliente incorporamos el chocolate, removemos con unas varillas hasta que se integre. La crema tiene que quedar lisa y brillante, pudiéndose…

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Papas con chocos

INGREDIENTES   1 kilo de chocos frescos 750 gramos de tomate 250 gramos de pimientos verdes 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 1 kilo de patatas 1 hoja de laurel 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Sal     PREPARACIÓN     Los chocos limpios se cortan en tiras medianas. En una…

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Quiche de brócoli

Ingrediente  Un paquete de masa quebrada. 6 huevos Sal y pimienta Un ramillete de brócoli Una cebolla Un paquete de queso parmesano rallado 1 cucharada de harina 250 ml. de nata  PREPARACIÓN Cocer los brócoli al dente . Pochar la cebolla y reservar . Batir los huevos ,nata ,sal pimienta y harina . Poner la…

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Solomillo de Cerdo con Patatas Hasselback

  INGREDIENTES   1 solomillo de cerdo 5 dientes de ajo 2 patatas medianas Mantequilla o aceite Crema de queso roquefort Sal en escamas       PREPARACIÓN   El solomillo debe estar a temperatura ambiente  para que quede lo más jugoso posible, para ello lo dejamos un rato fuera del frigorífico; lo ponemos en…

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Brownie de Oreo

  INGREDIENTES   50 gramos de harina 170 gramos de mantequilla 200 gramos de chocolate negro 5 huevos 160 gramos de azúcar moreno 1 cucharada de cacao en polvo 1 cucharada de vainilla 12  galletas Oreo doble crema troceadas 1 cucharadita de levadura Gotas de chocolate   PREPARACIÓN   Derretir el chocolate y la mantequilla,…

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Cola de Atún al horno

  INGREDIENTES   1 cola de atún 2 cebollas 1 puñadito de pasas 1 puñadito de piñones 1 cucharada sopera de azúcar Aceite Sal     PREPARACIÓN     Calentamos el horno a 180º, lavamos y secamos bien el atún, y a continuación lo untamos con aceite y sal; lo colocamos en una bandeja de…

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Salsa Bechamel

Salsa Bechamel   INGREDIENTES ¾ litro de leche 50 gramos de mantequilla 50 gramos de harina Sal Nuez moscada     PREPARACIÓN En un cazo deshacemos la mantequilla, añadimos la harina y mezclamos bien. Cocemos durante unos minutos hasta que cambie el color de la harina; añadimos la leche, sazonamos con sal y añadimos la…

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Ventresca de Merluza Guisada

Ingredientes:   -6 trozos de ventresca, congelada o fresca de los mercados de abastos. -1 cebolla. -2 pimientos verdes de freír. -6 dientes de ajo. -4 patatas medianas. – aceite de oliva y sal. – 1 cucharada de pimentón. -1 vaso de vino blanco. -1 puñado de guisantes. -1 rebanada de pan del día anterior.…

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Crema de Lentejas o Esaú

  INGREDIENTES   ½ kilo de lentejas 1 cebolla mediana  1 zanahoria 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 2 tomates 1 chorizo o una cucharada de sobrasada Pimentón Sal y aceite Agua o caldo     PREPARACIÓN   Una vez lavadas las verduras se cortan, y en una olla ponemos el aceite, calentamos y…

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Ensalada de Frutas

  INGREDIENTES   Mango Aguacate Pomelo Fresa Melón Pera Manzana Yogur Miel       PREPARACIÓN   Las ensaladas de frutas las podemos combinar con multitud de sabores. El tamaño de los trozos de fruta va un poco al gusto de cada uno. En mi opinión, creo que es mejor en trocitos pequeños, pudiendo poner…

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