Ingredientes 1 Kg. de atún rojo de almadraba 1/2 vaso de aceite 4 cebollas 2 cucharadas de miel Sal (al gusto) Preparación En una cazuela calentar el aceite, pochar a fuego lento las cebollas cortadas a rodajas finas, luego añadir la miel, mezclar bien y reservar. En el mismo aceite colocar el atún a dados,…
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El lunes 11 de Junio el grupo El Almirez tuvo su merienda-reunión mensual. En esta ocasión el lugar elegido fue la Cafetería Miami en Puerta Tierra. El orden del día era muy amplio: elegir alguna de las integrantes del grupo para componer el jurado de la Ruta de la tapa de Cádiz, revisar la marcha…
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Habíamos dejado para el último día la comida en casa Miguel. Queríamos que fuera una sorpresa gastronómica ya que su cocina con algas es sorprendente, innovadora y totalmente desconocida para nuestros visitantes. Expresiones como “parece que me estoy comiendo una ola” al probar la “Crema de boletus con espuma de lechuga de mar y erizo”,…
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Gran parte de las actividades que realizamos con las cofradías que nos visitaron los días 9 y 10 de junio, tenían como objetivo conocer el atún rojo de almadraba: su historia, tradiciones y productos que con el se elaboran El sábado 9 visitamos la Fábrica de conservas HERPAC, en el Polígono El Olivar de Barbate.…
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Nuestros libros contienen recetas fáciles y al alcance de todos, con un lenguaje claro, ingredientes sencillos y unas medidas que todo el mundo pueda entender. Son recetas rescatadas del olvido, recetas heredadas de generación en generación, recogidas de nuestro entorno, recetas con nuestro toque creativo y otras que son tan perfectas que sería un pecado…
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La almazara Núñez de Prado está situada en una tradicional casa de labranza andaluza en el centro de Baena que incluye una bodega de tinajas del siglo XVIII y una almazara clásica completa de 1.943. Núñez de Prado es una prestigiosa empresa familiar que ha situado el aceite de Baena entre los más distinguidos y…
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El Jueves, 21 de Mayo a las 12.30 , en el Palacio de Congreso de San Fernando se hicieron público los premios de la Ruta Tapaisla 2012. Presidieron el acto la delegada de Turismo del Ayuntamiento de San Fernando, Cristina Arjona, D Jesús Martín comercial de las Bodegas Paez Morilla y Dª Carmen Durán, presidenta…
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Ingredientes 80 g de azúcar 1 sobre de azúcar vainillada 2 huevos 100 g de margarina a temperatura ambiente 260 g de harina 1 sobre de levadura 4 manzanas peladas y partidas a daditos Preparación Se baten los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado, se agrega la margarina y luego la harina tamizada…
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Un año mas la Asociación de vecinos Manuel de Falla-La laguna organizan la ruta “Una laguna de tapa” dedicada este año al Bicentenario de 1812. Su objeto es potenciar y dar a conocer el barrio y la oferta gastronómica de sus bares y restaurantes. Como actividad complementaria el barrio ofrece una exposición Barrio de la…
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El Ateneo Gaditano clausuró el día 16 de Mayo su ciclo Tertulias Gastronómicas del Ateneo con la conferencia de D José Oneto “El aceite de oliva virgen extra en la repostería de ayer y de hoy. Entre lo clásico y lo moderno” D. José Oneto es periodista colaborador de Diario de Jaén y experto gastrónomo.…
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