Comenzamos las navidades con Aromas de Medina

Ya están aquí las Navidades y Aromas de Medina se propone hacerlas mas dulce en estos tiempos de crisis El Almirez colabora con la receta de sus Polvorones sacada de su primera publicación “Dulcería El Almirez” Imprenta Repeto, Cádiz 2000. El grupo el Almirez asistió el pasado 24 de noviembre a la charla de la…

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Premios Ruta TapaIsla 2011

El pasado jueves día 14 de Abril a las 12 h en el Palacio de Congresos se celebró el acto de entrega de premios de la Ruta de la tapa de San Fernando. Incluimos un resumen del acta en la constan los establecimientos y tapas ganadoras. PREMIO A LA TAPA MÁS ORIGINAL FILETE DE ESTERO…

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J.L. Godino Macías, artesano de la madera

En nuestra reciente visita a Arcos con motivo de la VIII edición de la Ruta de la Tapa tuvimos ocasión de charlar con J. L.Godino Macías, un artesano de los de antes. Su especialidad son los dornillos que fabrica de madera de álamo negro u olmo. El dornillo es uno de los cacharros mas tradicionales…

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IV edición de “Lo mejor de El Almirez”

Ya está en las librerías la IV edición de  ”Lo mejor de el Almirez”que incluye 170 recetas que este grupo gastronómico considera las mas acertadas de su quehacer culinario,asi como consejos y recomendaciones.  Esperamos que esta IV edición tenga el mismo exito que las anteriores.

Consejos para postres

Para evitar que las nueces se rompan al partirlas se pueden poner en remojo en agua salada 10 minutos. Las pasas se remojan mas rápidamente si se ponen en una taza con brandy y se introducen en el microondas 2 o 3 minutos. Para facilitar el pelado de las almendras se escaldan durante 5 minutos…

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Consejos para una buena fritura

Antes de freír pescado es conveniente freír una cáscara de limón, así se evitaran olores posteriores. Cuando se fríen alimentos rebozados es habitual que se produzca una espuma, para evitarlo se echan en la sartén unas cáscaras de huevo. Para freír, el aceite debe estar muy caliente aunque después se baje la temperatura, pero no…

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