Pez Espada con Manzana Caramelizada

INGREDIENTES 2 filetes de pez espada 1 patata 1 manzana 1 cebolla 1 copa de vino blanco 1 cucharadita de azúcar Aceite Sal   PREPARACIÓN   Cortamos la cebolla y la patata en rodajas, y la manzana en cascos. En una sartén con aceite pochamos la patata y la cebolla; una vez pochada la reservamos.…

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Sopa de Fideos (Aprovechamiento del puchero)

 

INGREDIENTES

 

  • 2 tazas de caldo
  • 1 taza de fideos
  • Garbanzos
  • Patatas
  • Carne
  • Hierbabuena
  • Sal

 

 

PREPARACIÓN

 

Ponemos en una olla el caldo y cuando rompa a hervir le añadimos los fideos; aguardamos unos minutos y luego le incorporamos los avíos del puchero dejando que se terminen de hacer los fideos.

 

Pastel de puré de Patatas

Ingredientes:    1-  cuenco de puré de patatas.    1- paquete de aceitunas sin hueso.     1- lata de atún en aceite de oliva     1- huevo duro.     1/2- bote de pisto de Hida.     Orégano, sal, pimienta.  Preparación: Se hace un puré de patatas al gusto, yo he utilizado…

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Ensaladilla de Gambas

  INGREDIENTES   1 kilo de patatas ½ kilo de gambas Sal   Para la mayonesa   1 huevo ¼ litro de aceite de oliva o de girasol Zumo de limón o vinagre PREPARACIÓN   Ponemos al fuego una olla con agua y sal y hervimos las gambas, las pelamos  y reservamos. En el agua…

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Mayonesa y todo tipo de Salsas

MAYONESA (RECETA CLÁSICA)   Batimos en un bol dos huevos con unas gotas de limón y una pizca de sal. Añadimos poco a poco medio litro de aceite de oliva o girasol. Al principio se debe batir con la batidora en el fondo del vaso a velocidad suave, y cuando empiece a espesar continuamos batiendo…

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Refrito de Coliflor con Chorizo

INGREDIENTES   1 coliflor 2 dientes de ajo 1 chorizo 2 huevos Aceite Sal y agua     PREPARACIÓN   En una olla con agua y sal ponemos a hervir la coliflor. Una vez cocida la cortamos en ramito. En una sartén con aceite ponemos los dientes de ajo laminados, y una vez dorados añadimos…

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Pimientos Rellenos de Tortilla

INGREDIENTES   Pimientos Patatas Huevos Aceite y sal Huevo y pan rallado para el rebozado     PREPARACIÓN   En una sartén con aceite de oliva pochamos las patatas cortadas en trozos pequeños. En un cuenco batimos los huevos con la sal, añadimos las patatas, batimos bien y reservamos el preparado. Le cortamos a los…

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Patatas con Salmón

INGREDIENTES   1 kilo de patatas  ½ kilo de salmón 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 tomates 2 pimientos Aceite Sal Caldo         PREPARACIÓN   Cortamos todas las verduras. En una olla ponemos el aceite y pochamos los ajos, la cebolla y los pimientos; cuando estén unos minutos en el fuego…

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Merluza a la Romana

INGREDIENTES   5 rodajas de merluza Harina Huevos batidos Sal Aceite   PREPARACIÓN   Pasamos la merluza por agua, la secamos y espolvoreamos con sal En un plato ponemos la harina y en otro el huevo batido. Pasamos la merluza por la harina y a continuación por el huevo. En una sartén con aceite caliente…

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Crema de Puerros

INGREDIENTES   4 puerros (solo la parte blanca) 1 cebolla mediana 2 patatas Caldo (hecho con la parte verde del puerro) suficiente para cubrir 40 gramos de mantequilla  Leche Sal     PREPARACIÓN   Pelamos y troceamos todas las verduras. En una olla añadimos la mantequilla e incorporamos todas las verduras rehogándolas unos minutos, vertemos…

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