Ingredientes 200 gr. mantequilla 200 gr. azúcar de caña fino 1 huevo 225 gr. harina 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita bicarbonato una pizca de sal 115 gr. gotas de chocolate negro 115 gr. gotas blanco Preparación En un bol se bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, añadir la esencia…
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El sábado 18 nos fuimos todas a comer a La Castillería para celebrar el cumpleaños de una integrante de nuestro grupo. El sitio precioso, fresquito y lleno de plantas. La comida estupenda y no nos pareció cara. Pensábamos que lo fuerte del restaurante eran solo las carnes pero comprobamos que los otros platos de la…
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El pasado día 9 tuvo lugar la presentación y degustación por los medios de la nueva Carta de Verano del Restaurante Isla de León del Hotel Playa Victoria. En esta cena el hotel quiso compartir con los asientes su filosofía gastronómica, así como poner en valor su emplazamiento a pie de la playa Victoria y…
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El Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea, IEAMED, que pertenece a la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía, contactó con nuestro grupo a través de José Oneto, cocinero y amigo nuestro. Nos proponían colaborar con ellos en el proyecto que están llevando a cabo llamado “Biblioteca de la Gastronomía Andaluza”, una gran base…
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El sábado 27 de Junio tuvo lugar en el Hotel Montecastillo Barceló, Golf Resort, el “I ENCUENTRO DE BLOGUEROS COCINEROS Y PRENSA GASTRONÓMICA DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ”. El hotel Montecastillo nos cedió sus salones. El encuentro fue organizado por: AETC- ASOCIACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS DE CÁDIZ Lola Rueda Barranco. Turismo 2.0 Promotora Iniciativa# 1MAYOEMPRENDE…
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Ingredientes Para la masa de los donuts: 400 gramos de harina de fuerza 250 ml. leche 1 pizca de sal 2 sobres de levadura de panadería 1 huevo 50 gramos de azúcar 50 gramos de mantequilla Aceite para freír Para el glaseado blanco: 50 gramos de azúcar glas 4 cucharadas de leche Para el glaseado…
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Nuevo curso recibido por el Almirez, esta vez de cocina marroquí. El curso fue impartido por Amal Bouyady dueña de la pastelería “Almendra “situada en la calle Real de San Fernando nº 144. Amal nos recibió con el clásico te moruno de bienvenida acompañado de los dulces típicos de su país. Hicimos tres platos: cus…
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Ingredientes Para la masa: 6 Huevos 250 gr. azúcar blanco 75 ml. aceite suave 180 gr. harina 80 gr. almendra molida (o harina de almendra) 2 cucharaditas de levadura química Para rellenar: Mermelada de frambuesa Para la crema de vainilla: 300 g azúcar glacé 300 g de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharada de vainilla…
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Ingredientes 4 huevos 400 ml. batido de chocolate 100 ml. leche 80 gr. azúcar Sirope de chocolate para el molde Preparación Cubrimos el fondo del molde con sirope de chocolate. Batimos todos los ingredientes, lo vertemos en el molde y lo tapamos. Se introduce en la olla fussion o en cualquier olla rápida o en…
Ver másHoy el G. G. El Almirez ha asistido a un curso de chocolate en La Dulce Fantasía impartido por David Pallás, maestro chocolatero ganador del World Chocolate Master en 1999 y de la Copa de España de Pastelería en 2007. Actualmente el maestro chocolatero David Pallàs ejerce de profesor de pastelería, de director técnico, director…
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