Ayer 17 de mayo tras nuestra habitual reunión mensual, el Grupo Almirez siguiendo con su costumbre de conocer los establecimientos gaditanos disfrutó de una estupenda cena en La Marmita Centro , un nuevo local que abrió en Semana Santa en la Calle Buenos Aires y que regenta el cocinero Enrique Hidalgo, antiguo alumno de la…
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En el despiece del atún rojo de almadraba – ronqueo- se obtienen 25 partes según su porcentaje de grasa. Cada una de ellas es apta para un tipo de elaboración Del atún se aprovecha todo excepto el hígado y la espina dorsal que se utilizan para hacer harina. Como sugerencia hemos elaborado una lista de…
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Ingredientes 4 filetes de merluza 2 dietes de ajo 1/2 cebolla grande o una pequeña 1 lata de pimientos de piquillo (yo puse 7 pimientos) 1/2 vasito de vino blanco Sal Perejil picado Preparación Salamos la merluza, la pasamos por harina y la freímos en abundante aceite. Una vez frita, la ponemos encima de un…
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Siempre hemos considerado que vuestra historia como grupo ha estado unida a la nuestra desde aquella reunión que mantuvimos en La Mirilla en la que nos proporcionasteis documentación y ánimos; y en esa primera comida en el Ventorrillo del Chato que quisimos compartir con vosotros. ¡Os consideramos nuestros padrinos! Agradeceros tambien que la entrega de…
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Y así llegamos a la última y más contundente parte de nuestra crónica, la que nos hablará de sus bares, restauradores y restaurantes, mesones y platos típicos. Un sin fin de experiencias sensoriales que quedarán en nuestros recuerdos como el sabor de los buenos días que hemos pasados. María Luisa, nuestra sabia guía bloguera lo…
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Una comida completa, hasta los postres con licores incluidos y lana de sus ovejas para el frío de la sierra. Eso es lo que nos ofrece Grazalema y todo con el certificado de calidad y la seguridad que dan los productos artesanos, elaborados con excelentes materias primas producidas en el entorno y recuperando para el…
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Ingredientes 2 vasos de azúcar 1 vaso de harina 1 lata de piña en almíbar o en su jugo 1 sobre de levadura química 4 huevos grandes Preparación Se echa un vaso de azúcar en una cacerola que tenga fondo difusor de calor y se hace caramelo con cuidado de no quemarlo, porque si no…
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Habíamos esperado esta visita con mucha ilusión. En la red, hace semanas, se cruzaban nuestros mensajes y correos: el itinerario, en ascuas hasta ultima hora para dejarlo todo bien atado; los consejos : zapatos cómodos, ropa de abrigo porque en la sierra ,ya se sabe, de noche refresca; avisos sobre el clima: parece que va…
Ver másEsta mañana junto a otros compañeros blogueros y representantes de la prensa provincial y regional hemos asistido a una comida en la Institución Provincial Fernando Quiñones La Institución Provincial “Fernando Quiñones” es un centro público perteneciente a la Diputación Provincial de Cádiz que imparte su enseñanza oficial a través de un convenio firmado por este…
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Ingredientes 500 gr. cáscaras de naranjas 500 gr. azúcar ½ l. de agua Preparación Pelar las naranjas conservando la parte blanca. Debemos elegir naranjas de cáscara gruesa ya que las especiales de piel fina quedan demasiado secas Ponemos las cáscaras cortadas a tiras alargadas en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua 2 o…
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