Tortilla de Berenjenas y Pimientos Verdes

Ingredientes Tres berenjenas grandes Dos patatas grandes Tres pimientos verdes grandes Aceite de oliva virgen Siete huevos Sal Preparación Se pelan y cortan las berenjenas y patatas a cuadros y los pimientos en trozos pequeños Se fríen por un lado las patatas y por otro los pimientos y las berenjenas. Se baten los huevos y…

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Tarta de crema de chocolate

Ingredientes Para la crema de chocolate: 250 gr. mantequilla 4 huevos 160 gr. azúcar 200 gr. chocolate negro Para el bizcocho: 8 huevos 200 gr. azúcar 150 gr. cacao en polvo 70 gr. harina de repostería Para el jarabe de calar: Un vaso de azúcarUn vaso de agua Brandy una chorrito (optativo) Preparación Para hacer…

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II Encuentro de Blogueros y Prensa Gastronómica

El pasado viernes 14 de octubre, tuvo lugar en el Restaurante La Baska de San Fernando, el II Encuentro de Blogueros Cocineros de nuestra provincia, #GastroBlogsCadiz, que éste año ha estado dedicado a la fusión entre la cocina gaditana y la vasca por lo que cada blog participante presentaba una receta en la que estaban…

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Festival Aires sonoros

Hoy 12 octubre en el Baluarte de Los Mártires, dentro del festival Aires Sonoros, El Almirez ha tenido el placer de entregar el Premio Turístico Aires Sonoros a María Luisa Gallardo Bermúdez cocinera de la conocida Venta El Toro en reconocimiento de su labor como cocinera defensora de la gastronomía gaditana. El premio a la…

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Costillas ibéricas guisadas

Ingredientes Un kilo de costillas de cerdo ibéricas Una cebolla Dos dientes de ajo 3 cucharadas de pimentón dulce de la Vera Un vaso grande de vino Aceite de oliva Sal y pimienta Una cucharada de orégano Preparación En un bol, se echan las costillas ya cortadas, con la sal, pimienta, orégano y aceite. Se…

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Dip de cebolla

Dip o Dipping Sauce es un preparado húmedo o cremoso en el que se moja un alimento. Su nombre en inglés significa baño o chapuzón. No es una salsa, pues a diferencia de éstas no se vierte sobre una comida. En el dip se sumerge un trozo de alimento para cubrirlo y agregarle así jugosidad,…

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Comida de grupo en el restaurante El Capitán de Barbate

En el mes de agosto solemos hacer una comida de grupo para despedirnos antes de empezar las vacaciones con la familia. Ya no nos veríamos hasta septiembre, mes en el que retomamos nuestra actividad como grupo gastronómico. En esta ocasión elegimos el restaurante El Capitán de Barbate el nuevo establecimiento de los hermanos Lóciga. Ocupa…

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