Mermelada de fresa

Ingredientes 1 ½ kilo de fresas 2 cucharadas de limón 3/4 kilo de azúcar Preparación Lavar las fresas sin quitarles el rabo. Escurrirlos, limpiarlos y trocearlos. Ponerlos en la cazuela para confituras, alternándolos con capas de azúcar (la última capa ha de ser de azúcar) Tapar con un paño limpio y dejar en maceración durante…

Ver más

Destapa Trebujena una iniciativa para conocer Trebujena

Trebujena , despensa natural de la campiña ha organizado el 25 y 26 de abril un programa de actos que abarcan todas las esferas de lo lúdico: mesas redondas , muestras gastronómicas , puestecitos de artesanía en la calle, grupos de batuka amenizando la fiesta, música en escenarios repartidos por cada rincón del pueblo engalanado…

Ver más

Los blogueros de la provincia visitan la Bodega El Sanatorio

Conocimos a Chano en Brenes, donde se celebró el IV Congreso de Cofradía gastronómicas de Andalucía (FECOAN). Su bodega “El Sanatorio” recibió el Premio Al Andalus de Gastronomía 2015, en la categoría ‘Mejor Bodega’ de Andalucía. Esa misma noche, después de la cena, cuando nos acercamos a felicitarlo, surgió la idea de esta visita. Chano…

Ver más

Chocos guisados

Ingredientes 1 kilo de chocos frescos 750 gramos de tomate 250 gramos de pimientos verdes 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel Aceite de oliva Sal Preparación Se limpian los chocos y se cortan en tiras medianas. Para ver como se limpian los chocos ver el siguiente video En una cazuela…

Ver más

Bizcocho de chocolate con baño de chocolate

Ingredientes Para el bizcocho: 6 yemas 6 claras montadas 230 gramos de harina floja 40 gramos de cacao 270 gramos de azúcar Para el baño de chocolate 250 ml. nata 250 ml. chocolate Preparación Montar las yemas con la mitad del azúcar y las claras con la otra mitad del azúcar. Mezclar las yemas con…

Ver más

El pimiento rojo:¿ una verdura o un condimento?

En la cocina española utilizamos varias especies de pimientos rojos, unos como los del piquillo o el pimiento morròn, los consumismos directamente como verdura fresca; otros como el pimentón, los pimientos choriceros y las ñoras como condimento. Vamos a ver que diferencias hay entre ellos, como utilizarlos y algunos platos tradicionales en los que entran…

Ver más

Mermelada de naranja kumquat

El kumquat es una fruta exótica o tropical popularmente conocida con el nombre de naranja enana. Pertenece al grupo de los cítricos, siendo la especie más pequeña de este género y el único cuya cáscara o piel es comestible. Su sabor puede llamar mucho la atención de personas que nunca antes lo han comido, ya…

Ver más