INGREDIENTES
- Pan blanco en rebanadas
- Tomate en rodajas
- Caballa en aceite de oliva
- Mayonesa (con 3 ingredientes secretos del restaurante)
PREPARACIÓN
Se coge una rebanada de pan, se le pone un par de trozos de caballa, dos rodajas de tomate y se cubre con mayonesa, y finalmente otra rebanada de pan.
El dobladillo es una tapa original de un local situado en lugar pintoresco y espectacular como es el espigón de la Punta de San Felipe del puerto de Cádiz. Situado al final del mismo, las vistas son impresionantes sobre todo en la salida y el ocaso del Sol, así como el paso de los buques que vemos a escasos metros dando la impresión de poderlos tocar. Allí todos los días hay pescadores aficionados probando suerte. En definitiva, un lugar de visita obligada.
El nombre de dobladillo le bien porque al principio se utilizaba una rebanada de pan de campo, se le ponían los ingredientes y se doblaba por la mitad, de ahí su denominación.
