INGREDIENTES
- 1 coliflor
- 100 gramos de salmón ahumado
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
PREPARACIÓN
En una olla ponemos agua, sal y la coliflor, hervimos cuidando de que no esté muy pasada de cocción. Emplatamos con la coliflor, haciendo rositas de salmón y la hojitas de perejil.
Reservamos un poco de salmón para triturarlo.
Preparamos la vinagreta emulsionando en un bol el aceite, el vinagre, la sal y el salmón triturado, teniendo que quedar todo bien ligado; y se la incorporamos a la ensalada. Las proporciones de la vinagreta son de tres partes de aceite y una de vinagre.
