Ayer estuvimos en Puerto Sherry en el Restaurante Crabby´s Coastfood. Crabbys es un establecimiento dedicado a productos del mar como el marisco y el pescado. Llama la atención la forma peculiar de preparar los distintos bocadillos y hamburguesas con un toque americano. Mención especial a la Crabby´s burger, una hamburguesa de cangrejo de concha blanda…
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El Almirez se atreve con todo. La semana pasada asistimos a un Taller de Dim Sum o Tapas Chinas, impartido por el chef David Zhou. Pilar Tubal contactó con David y Susana una pareja de cocineros de origen chino, aunque David es más gaditano que el puente canal. Nos propuso hacer un taller de cocina…
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Ingredientes 1 kilo de carne de ternera troceada 1 cabeza de ajo 1 pimiento verde 1 kilo de tomate 2 hojas de laurel Pimienta molida 1 vaso de vino Aceite, sal y agua Preparación Se pelan los tomates y se van echando en una olla, la cabeza de ajo se pincha muchas veces con un…
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Hace unos días se celebró en la Escuela de Jesús Olmedo en Puerto Real (Cádiz) un Curso de Bollería Creativa. Impartido por el reconocido profesional de la especialidad José Roldán, Maestro Pastelero, que ostenta diversos Premios y Títulos de reconocido prestigio internacional. Asistimos Chica Durán y Fátima Delgado, componentes del Grupo Gastronómico El Almirez. Aprendimos…
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En la céntrica calle Ancha de Cádiz, se acaba de inaugurar Coffe O’ Clock ,un local que como su nombre indica está dedicado al café. Esta regentado por Ana González Oliva una joven empresaria especialista en cafés, este establecimiento apuesta por el cafe de origen único, es decir puro sin mezclas. Están trabajando con el…
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Ingredientes 2 hojas de pasta brick 1 calabacín 1 puerro 200 gramos de salmón fresco Mantequilla para pincelar la pasta Aceite Sal Preparación En una cazuela ponemos aceite y pochamos el calabacín y el puerro cortados en rodajas finas. Cortamos la pasta brick en cuatro tiras y las pincelamos con la mantequilla. Vamos montando los…
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Ayer, pasamos una jornada memorable. Fuimos a Sevilla a ver la exposición del centro cultural de La Caixa Forum: la competición en la antigua Grecia. Una magnífica muestra de la cultura clasica que estará abierta hasta el 17 de junio. Después nos fuimos a visitar Casa Ricardo, antigua Casa Ovidio. Está situada entre dos de…
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Carlos Rafales es un joven artesano español, que ha tenido la suerte de vivir en Roma y enamorarse de su arte y su gastronomía. Allí se casó con una italiana y aprendió a hacer el mejor de los postres de la ciudad eterna, el helado. El pasado viernes 8 de junio, estos jóvenes empresarios abrieron…
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Despidiendo por este curso los talleres con Profes y amigas del AMPA I.E.S. Wenceslao Benítez.
En septiembre continuaremos con los talleres de cocina, feliz verano.
Ingredientes ½ kilo de gambas o langostinos pelados 3 dientes de ajo Aceite Sal 1 guindilla Agua 1 kilo de judías verdes Preparación Con un pelador o un cuchillo, sacamos finas tiras de judías verdes. Ponemos agua y sal a hervir, incorporamos las judías y las dejamos que estén al dente, las pasamos por agua…
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