Espaguetis con Judias Verdes y Gambas al Ajillo

Ingredientes

• ½ kilo de gambas o langostinos pelados
• 3 dientes de ajo
• Aceite
• Sal
• 1 guindilla
• Agua
• 1 kilo de judías verdes

Preparación

Con un pelador o un cuchillo, sacamos finas tiras de judías verdes. Ponemos agua y sal a hervir, incorporamos las judías y las dejamos que estén al dente, las pasamos por agua fría y escurrimos. En una sartén con aceite salteamos las judías unos minutos, las pasamos a un plato y reservamos.
En la misma sartén echamos aceite, los ajos laminados y la guindilla, dejamos unos minutos e incorporamos las gambas o langostinos, les damos unas vueltas y agregamos las tiras de judías, los dejamos unos minutos, y listos para servir.
Las verduras, sobre todo las de color verde, se deben introducir cuando el agua esté hirviendo para que no pierdan el color