Como solemos hacer por fechas señaladas, nos reunimos en casa de Encarna para hacer algún dulce típico de estas fiestas. En esta ocasión hicimos gusanillos de Jaén que ya habíamos probado en una merienda con una receta de nuestra amiga Fátima y nos gustaron muchísimo. Los gusanillos, pestiñejos ,borrachuelos o pestiños de Jaén son dulces…
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Con motivo de lasJornadas organizadas por la Asociación del 76º Aniversario de la Independencia Municipal de Barbate, el domingo 30 de Marzo se llevó a cabo el II CONCURSO POPULAR DE PLATOS BARBATEÑOS. El Grupo Gastronómico El Almirez, representado por Fátima Delgado y Mari Tere Domínguez, fue invitado por dicha Asociación para participar como jurado,…
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El sábado 29 de marzo se celebraron en Barbate los actos conmemorativos del 76 aniversario de su independencia del municipio de Vejer. Un poco de historia Tras la reconquista de Andalucía, Barbate se convierte en una zona insegura por las incursiones berberiscas y la existencia en la zona de grupos de población morisca desarraigada tras…
Ver másEl sábado 15 de marzo se celebró en la casa de hermandad de la cofradía de la Sanidad la segunda edición del concurso de Postres Típicos de Cuaresma, una iniciativa puesta en marcha por su junta de gobierno en 2013 y que a tenor del éxito cosechado ha decidido repetir en el presente año. Al…
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El Presidente de la Diputación de Cádiz, José Loaiza García, presento a las 19:00 horas del pasado 13 de marzo, en el patio cubierto del Palacio Provincial, las primeras iniciativas en la provincia del programa Despensa de recuerdos, que se desarrolla con la intención de fomentar la recuperación y puesta en valor del patrimonio gastronómico…
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Ingredientes 1 Kg. manzanas Golden 1 palo de canela El zumo de 1 limón ½ kg. azúcar si es posible morena sino blanquilla 1 paquete de obleas de empanadillas 1 huevo Azúcar glas y canela en polvo Preparación En una cacerola se echan las manzanas peladas y troceadas, el zumo de limón, el palo de…
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Ingredientes 150 gr. almendras crudas molidas 200 gr. azúcar 3 claras de huevo Una pizca de vainilla en polvo Almendras enteras para decorar Preparación Ir echando una a una las claras sin batir a las almendras ya que no debe quedar demasiado líquida. Puede que solo necesitemos dos claras. Añadir el azúcar con la vainilla…
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Como dice M.A Almodóvar, la verdadera historia de la cocina es la historia del hambre. Un hambre constante y atroz, producto de la escasez de recursos del pueblo llano –la mayoría de la gente- , aumentada por las guerras, las epidemias y las sequías que se cebaban con más saña sobre esta población desnutrida y…
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Ingredientes 160 gr. almendras molidas 280 gr. azúcar glass 5 claras huevo a temperatura ambiente 1 pizca sal 50 gr. azúcar normal 1 cucharadita de azúcar avainillado Preparación Tamizar el azúcar glass con la almendra en polvo hasta que queden bien mezclados. En un bol montar las claras a punto de nieve y añadir el…
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Como es habitual desde hace mas de diez años, la Asociación de Antiguos Alumnos de los Salesianos de Cádiz con la colaboración de José Parrado Grimaldi, dueño del Bar Mª José y antiguo alumno del centro, celebró un concurso gastronómico en el que se presentaron platos dulces y salados elaborados por los miembros de la…
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