Ingredientes 1 kilo de alitas de pollo Ajos Orégano Aceite de oliva Sal Preparación En una bandeja de horno colocamos el papel y ponemos las alitas. Esparcimos los ajos, la sal, el orégano y un chorreón de aceite. Finalmente, horneamos a 200º durante 40 minutos aproximadamente. Para acompañar, hay unas patatas que se cocinan en…
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El pasado día 23 de marzo, Chica Durán y Lola Rueda en representación del Grupo Gastronómico El Almirez impartieron un taller de cocina a varias integrantes de la Escuela de Madres y Padres del Instituto Wenceslao Benítez de San Fernando. Este segundo taller estuvo dedicado a la preparación de APERITIVOS de diferentes tipos. Aquí os…
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Anoche día 22 de marzo se presentó en el Hotel Playa Victoria Palafox, la nueva carta que ha elaborado el cocinero Javier Bocanegra para el restaurante Restaurante Isla de León. Los invitados fueron obsequiados a su llegada con el cocktail, “Isla de Leon”y recibidos por su directora Maria del Carmen Villegas y el cocinero Javier…
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Ayer miércoles 21 de Marzo y dentro de las Tertulias Gastronómicas del Ateneo Literario, Artístico y Científico de Cádiz , tuvo lugar la conferencia «Cocina y gastronomía en el Cádiz de los siglos XII al XVI». Tuvo una presentación muy cariñosa por nuestra querida amiga Maria Luisa Ucero. La persona invitada fue Lola López de…
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Se ha celebrado el 19 de Marzo, las Segunda Jornada Gastronómica 2018, organizada por el Ies Torre del Tajo, Departamento de Hostelería Turismo, de Barbate. En ella han participado 5 cocineros de restaurantes andaluces que han traído para el showcooking un plato de su carta. Los participantes han sido: Paco López, del restaurante “La cuchara…
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Ingredientes 2 trozos de bacalao desalado 150 mililitros de aceite 4 dientes de ajo 1 guindilla Preparación En una cazuela con el aceite se doran los ajos cortados en láminas y la guindilla, se retiran y se reservan. En el mismo aceite se cocina el bacalao a fuego bajo, como si se quisiera confitar y…
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Ingredientes 100 gramos de salicornia o espárragos de mar 100 gramos de langostinos o gambas 3 huevos 2 dientes de ajo Aceite Sal Preparación En una cazuela ponemos el aceite y los ajos laminados, una vez dorados incorporamos primero los langostinos o gambas pelados y a continuación la salicornia previamente lavada. Rehogamos durante 5 minutos,…
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Ingredientes Para la masa: 200 gramos de nata líquida 250 gramos de harina Una pizca de sal Para el relleno: 400 gramos de cacahuetes tostados 90 gramos de azúcar Preparación Para la masa: Introducir en un bol la nata, la sal y la harina, poco a poco, sin dejar de remover hasta obtener una masa…
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Ingredientes Para la masa: 625 gramos de harina 5 gramos de sal 100 gramos de sésamo tostado y molido 50 gramos de mantequilla en pomada 150 gramos de aceite de girasol ½ cucharada sopera de anís ½ cucharada sopera de canela Una pizca de goma arábiga ½ vasito de agua de azahar 8 gramos de…
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Recientemente los gaditanos tenemos la oportunidad de tener en nuestra Ciudad un nuevo establecimiento dedicado a productos tanto de la provincia como de otras zonas, productos coloniales que recuerdan establecimientos de antaño. Curioso los producto relacionado con la dieta vegana,legumbres de la Bañeza,provincia de León o las pastas italianas elaboradas por un amigo italiano afincado…
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