Ingredientes 4 rodajas de merluza 1 trozo de cebolla 1 dientes de ajo 1 tomate grande 2 pimientos verdes 1 cucharada de harina Sal Aceite Preparación En una cazuela se pone un chorreón de aceite con una cucharada de harina, se dan unas vueltas y se incorporan la cebolla, los ajos, el tomate y los…
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Del 23 de agosto al 2 de septiembre, Barbate se va a convertir en escaparate de su riqueza gastronómica, hostelera, empresarial, cultural y turística gracias a la I Semana Dulce y Salada, coordinada por el Ayuntamiento de Barbate con la colaboración de 38 empresas de la localidad. Es una ruta donde intervienen las salazones y…
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El pasado viernes 20 de Julio asistimos a la presentación y cata de las ginebras de las Bodegas WILLIANS & HAMBERT, BOTANIC PREMIUM y BOTANIC ULTRA PREMIUM, del tipo London Dry Gin. La conferencia corrió a cargo de Sonia Medina, del Departamento Técnico, y miembro de la familia propietaria de las bodegas. La ginebra (en…
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Ingredientes 150 gramos de mantequilla 150 gramos de azúcar 2 huevos 150 gramos de harina 1 cucharadita de levadura Ralladura de un limón El zumo de un limón Preparación Precalentar el horno a 190ª. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa y suave. Añadir los huevos, el zumo y la…
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El 25 de Junio de 2012, en Sanlúcar de Barrameda, como escenario la noble sala de una vieja bodega . El protagonista: el mar, el mar nuestro de cada día, el mar de Cádiz, el mar de Asturias , el mar de la Rioja y de Córdoba, el mar de todos. Su acompañante: el vino.…
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El pasado miércoles 13 de Junio asistimos a la presentación y cata de los cinco vinos que han sido especialmente seleccionados para conmemorar el Bicentenario de la Constitución de 1812, a iniciativa del Consejo Regulador de las DDO de VINOS DE Jerez y Manzanillas y HORECA de Cádiz. La primera parte del acto fue la…
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Ingredientes 1 Kg. de atún rojo de almadraba 1/2 vaso de aceite 4 cebollas 2 cucharadas de miel Sal (al gusto) Preparación En una cazuela calentar el aceite, pochar a fuego lento las cebollas cortadas a rodajas finas, luego añadir la miel, mezclar bien y reservar. En el mismo aceite colocar el atún a dados,…
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El lunes 11 de Junio el grupo El Almirez tuvo su merienda-reunión mensual. En esta ocasión el lugar elegido fue la Cafetería Miami en Puerta Tierra. El orden del día era muy amplio: elegir alguna de las integrantes del grupo para componer el jurado de la Ruta de la tapa de Cádiz, revisar la marcha…
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Habíamos dejado para el último día la comida en casa Miguel. Queríamos que fuera una sorpresa gastronómica ya que su cocina con algas es sorprendente, innovadora y totalmente desconocida para nuestros visitantes. Expresiones como “parece que me estoy comiendo una ola” al probar la “Crema de boletus con espuma de lechuga de mar y erizo”,…
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