Ingredientes 1 kilo de choco troceado Tinta del choco 2 cebollas 4 dientes de ajo 2 tomates 1 pimiento verde 1 ramita de perejil 1 taza de aceite de oliva Sal Preparación Limpiamos el choco y lo troceamos. Cortamos todas las verduras. En una cazuela ponemos el aceite, pochamos la cebolla, el ajo y el…
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Para continuar con nuestra nueva sección “ Cómo se come en Cádiz” hemos visitado esta vez el restaurante Arsenio Manila. Su propietario y el artífice de su filosofía es Raul Cueto, perteneciente a una saga de restauradores de mucho prestigio en Cádiz. De hecho tenemos que felicitarle porque otro de sus restaurantes “Bebo los vientos”…
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Siguiendo esta sección en la que mostramos “¡Cómo se come en Cádiz!”, nos toca hacer la receta que degustamos y nos facilitan desde ”El Faro de Cádiz “: Taco de Corvina a la plancha sobre Trigo Encebollado, Algas de Cádiz y Jugo de Corvina al Amontillado, receta de Mario Jiménez Cordoba, a quien tenemos que…
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Ingredientes 1 conejo troceado 1 cebolla 5 dientes de ajo 1 bote de setas variadas 1 copa de vino blanco 1 vaso de caldo o agua Aceite Sal Preparación En una cazuela ponemos aceite y doramos el conejo, una vez dorado lo reservamos. En la misma cazuela pochamos la cebolla, los ajos y el romero,…
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Con esta entrada, el grupo gastronómico El Almirez inicia en su blog una nueva sección que llamaremos “ Cómo se come en Cádiz”. Consiste en que el grupo visita los distintos restaurantes y estos desinteresadamente les dan una de sus recetas. Posteriormente el grupo realiza esa receta en nuestras cocinas y se difunde en las…
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En el bonito pueblo de Vejer se ha celebrado el el III Día Internacional del Lomo en Manteca. Precisamente el pasado sábado 14 se inauguró el Callejón del Lomo en Manteca quedando inmortalizado el célebre producto de la zona. El domingo día 15 y durante todo la jornada tuvo lugar en los aledaños de la…
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El pasado viernes se inauguró en la Diputación la exposición “Sabores que cruzaron los océanos “. Esta muestra hace un recorrido por la gastronomía hispano-filipina, un legado que une a ambos pueblos. El Grupo Gastronómico El Almirez, no ha querido dejar de estar presente y esta mañana ha visitado la misma comprobando la gran aportación…
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Este pasado domingo finalizaron las III Jornadas de la Sal y el Estero, en Bodegas El Cortijo, con la participación de algunas de las firmas más representativas de la hostelería portuense. Cada uno de estos establecimientos sorprendió a los asistentes con sus platos volcaron su mejor hacer y sus propuestas más imaginativas, con base en…
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Ingredientes ½ kilo de mejillones Baby ½ kilo de tomate triturado 1 cebolla pequeña 100 gramos de pimiento verde 100 gramos de pimiento rojo 1 cayena 2 vasos de vino blanco Perejil 1 cucharada de harina (opcional) Sal Aceite para freír Preparación Para la salsa: Picamos la cebolla y la pochamos en una olla, cortamos…
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Estuvimos el otro día en El Albero, fuimos recibidos por Juan Pedro, gerente y dueño del mismo. Es un restaurante de comida tradicional con productos, en muchos casos, procedente de su propia huerta. Su especialidad son los platos de cuchareo, tales como las pochas con chorizo, el menudo normal y picante, la cola de toro,…
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