En el menaje de cocina de las abuelas de la provincia no faltaba jamás el dornillo, un cuenco de madera en el que se majan los ingredientes de diversos platos tradicionales. Aún hoy en algunos de nuestros pueblos – como Alcalá de los Gazules- es costumbre regalarlos a las parejas que se van a casar.…
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Ingredientes ½ paquete de bizcochos de soletilla o una base de bizcocho 1 bote de mermelada de naranja dulce 4 hojas de gelatina 1 tableta de chocolate negro ½ vaso de zumo de naranja¼ vaso de licor de naranja (Optativo; si no se echa se pone ¾ de vaso de zumo de naranja) ¼ litro…
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Ingredientes Para el bizcocho: 150 gr. harina 150 gr. azúcar Huevos 6 unidades Una pizca de sal Para el relleno: 800 ml. nata para montar Seis cucharadas de azúcar glass Una cucharadita de Nescafe Un chorrito de brandy Jarabe de calar Agua un vaso Azúcar un vaso Brandy un vasito pequeño Preparación Precalentamos el horno…
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El pasado jueves 25 de Septiembre se presentó el vino blanco Viña Galvana, de las Bodegas Delgado Zuleta de Sanlucar de Barrameda, empresa familiar especializada en manzanilla desde 1947. La cata tuvo lugar en la Tinoteca de Jose Tinoco, que se encuentra en c/ Marianista Cubillo, 7, en Cádiz, (Autoservicio Tinoco). El vino fue presentado…
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Ayer 24 de septiembre se presentó en el palacio de Pilas de Zahara la V Ruta del Retinto. El acto fue amenizado por Eva H que acompañada de Gaspar Castro Valencia, Presidente de ACOZA, hizo subir al escenario a los representantes de las instituciones municipal y provincial, a los colaboradores y a los patrocinadores del…
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Ingredientes 3-4 huevos dependiendo del tamaño (M o L) 1 yogur natural o de limón 1 medida del vasito de yogur de aceite de girasol 2 medida del vasito de yogur de azúcar 3 medida del vasito de yogur de harina 1 sobre de levadura royal Preparación Se montan las claras a punto de nieve…
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INGREDIENTES 3 huevos 7 cucharadas soperas de azúcar 7 cucharadas soperas de harina 7 cucharadas soperas de leche 150 gramos de mantequilla líquida 1/2 sobre de levadura 3 manzanas cortadas en láminas finas 2 manzanas cortadas en láminas no muy finas para decoración Mermelada de albaricoque o melocotón para pincelar PREPARACION En la batidora ponemos…
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El pasado 10 de septiembre se inauguro una nueva temporada del ciclo “Experiencias Gastronómicas del Hotel Playa Victoria” con la jornada “NAVEGANDO POR UN SUEÑO: RECUERDO DE BITÁCORA DE MARE NOSTRUM”. El recetario de bitácora corresponde a la serie “DE PUERTO EN PUERTO” emitida por Canal Cocina, cuyo artífice ha sido José Martín, periodista y…
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Ingredientes 115 gr. mantequilla 1 huevo 200 gr. azúcar moreno 200 gr. harina 1 cucharadita de levadura 75 gr. chips de chocolate 75 gr. chocolate negro en trozos Un puñado de nueces 2 cucharadas de mantequilla de cacahuetes 1 cucharadita de vainilla Preparación Se calienta la mantequilla en el microondas, no importa que se derrita.…
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Dentro del Ciclo de Experiencias Gastronómicas organizadas por el Hotel Playa Victoria, el pasado miercoles 30 de Julio, le tocó el turno a la Empresa RIVES PITMAN, S. A., del Puerto de Santa María. La charla corrió a cargo de Juan Miguel Pimentel, comercial de dicha empresa, que vino a presentar la gama de productos…
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