Ingredientes 6 yemas 6 claras montadas 180 gramos de harina 1 sobre de levadura 100 gramos de cacao 300 gramos de azúcar Preparación Las yemas se baten con el azúcar hasta que estén cremosas, se incorporan la harina, la levadura y el cacao, y por último las claras con movimiento envolvente. Se vuelca en un…
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Ingredientes 1 kilo de calamares 2 huevos batidos 1 plato con harina Aceite Sal Preparación Se pone a calentar el aceite y mientras tanto se lavan y se cortan en rodajas los calamares, se secan con un paño y se salan. Se pasan por la harina y el huevo batido y se fríen hasta que…
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Ingredientes 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 200 gramos de setas variadas 100 gramos de nata 1 tomate Aceite y sal Preparación Picamos la cebolla y los ajos incorporando las setas y pochamos. Una vez pochadas, echamos la nata y una vez reducido todo, lo trituramos. En una sartén con poco aceite pasamos el…
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Ingredientes 1 melón dulce 150 gramos de jamón de buena calidad menta Preparación Con la ayuda de una cuchara parisién sacar bolas de la pulpa del melón y hacer virutas con el jamón. En una copa intercalar las virutas de jamón con las bolitas de melón hasta terminar con el preparado. Terminarlo con una ramita…
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Ingredientes 1 cabeza de ajo picada 1 bandeja de champiñones laminados cortado en trocitos 1 lata pequeña de espárragos trigueros cortados en trozos pequeños 1 brick de nata de 200 ml. 12 volovanes pequeños Un trozo de queso de la Sierra de Cádiz para rallarlo aceite ( el fondo de la sartén) pimienta y sal…
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Ingredientes 1 kilo de carrillada 1 cebolla grande 6 dientes de ajo 6 granos de pimienta negra 1 lata de cerveza 1 copa de oloroso Nuez moscada molida Laurel Aceite de oliva Sal Preparación Se limpia la carne y se trocea. En una cazuela se calienta el aceite y se rehoga la cebolla picada, los…
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INGREDIENTES 7 láminas de lasaña 70 gramos de parmesano rallado Para el relleno 250 gramos de carne de ternera picada 250 gramos de carne de cerdo picada ½ vaso de vino blanco 250 gramos de salsa de tomate 1 zanahoria 1 cebolla 1 rama de apio Orégano Sal y pimienta ½ litro de…
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Ingredientes 1 caja de galletas hojaldradas 1 kg. zanahorias ½ kg. azúcar ½ kg. coco rallado 2 tabletas de chocolate sin leche Preparación Se cuecen las zanahorias con el azúcar y con poca agua, debe quedar como una confitura que después se tritura y se bate con la mitad del coco rallado. Esta mezcla queda…
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INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo Bacón cortado en lonchas 1 lámina de hojaldre Aceite Sal 1 huevo PREPARACIÓN Se refríe el solomillo en aceite a fuego mediano para que se dore pero se haga por dentro; se saca de la sartén, se espera que se enfríe y se le unta la mostaza. Se reviste de…
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Ingredientes Un pollo troceado para freír (en trozos pequeños ya que pueden quedar crudos por dentro) Ocho dientes de ajo Perejil picado Una cucharada de orégano Una cucharada de pimentón dulce ½ litro de vino blanco suave Sal Aceite Harina de freír Preparación Limpiar muy bien los trozos de pollo y ponerlos en una fuente…
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