Tarta de zanahoria con flores de regaliz

Ingredientes

• 1 caja de galletas hojaldradas
• 1 kg. zanahorias
• ½ kg. azúcar
• ½ kg. coco rallado
• 2 tabletas de chocolate sin leche

Preparación

Se cuecen las zanahorias con el azúcar y con poca agua, debe quedar como una confitura que después se tritura y se bate con la mitad del coco rallado. Esta mezcla queda como un puré y la mantendremos en caliente.

El chocolate se derrite al baño María (o bien en el microondas) con una cucharadita de agua o leche y también se mantiene caliente.

Para montar la tarta, vamos poniendo en un molde un poco de chocolate; encima una capa de galletas que se pueden mojar un poco en leche; seguidamente una capa de zanahorias con coco, otra de galletas y encima una de chocolate y así sucesivamente, hasta que se acaben los ingredientes. Se termina con una capa de chocolate.

El molde se mete en Frigo (dejarla mejor de un día para otro). Para servirla se espolvorea con coco rallado.

¿Cómo se hacen las flores de regaliz?

Las flores son muy fáciles de hacer y quedan muy decorativas. Necesitamos una cinta de regaliz rosa, un caramelo de goma verde (para la hoja) y una brocheta de madera por cada flor.

Primero pinchamos la hoja verde. Luego hacemos un doblez en una de las puntas de la cinta: será el centro de la flor. A continuación vamos boleando la cinta, aguantandola con los dedos por abajo para que no se deforme, tal como se ve en la imagen .

Cuando hayamos terminado pinchamos la flor con la brocheta si queremos ponerle tallo o la atravesamos con un palillo en horizontal si queremos ponerlas sobre una superficie plana.