Ingredientes 3 huevos 6 dientes de ajo laminados 150 gramos de setas troceadas 150 gramos de bimi troceados 200 gramos de gambas Aceite de oliva virgen extra Alborear Sal Preparación En una sartén ponemos el aceite, y una vez caliente echamos los ajos y los bimis, le damos un par de vueltas, y a continuación…
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Ingredientes 2 filetes de dorada 2 patatas cocidas 4 gambones Aceite Sal Para la mayonesa: 1 huevo Aceite, vinagre y sal Tinta de choco o calamar Preparación Hacemos la mayonesa en un bol, poniendo el huevo, aceite, vinagre y sal, batimos y cuando ya espese, incorporamos la tinta, seguimos batiendo y reservamos En una fuente…
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Ingredientes 2 trozos de bacalao desalado 150 mililitros de aceite 4 dientes de ajo 1 guindilla Preparación En una cazuela con el aceite se doran los ajos cortados en láminas y la guindilla, se retiran y se reservan. En el mismo aceite se cocina el bacalao a fuego bajo, como si se quisiera confitar y…
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Ingredientes 100 gramos de salicornia o espárragos de mar 100 gramos de langostinos o gambas 3 huevos 2 dientes de ajo Aceite Sal Preparación En una cazuela ponemos el aceite y los ajos laminados, una vez dorados incorporamos primero los langostinos o gambas pelados y a continuación la salicornia previamente lavada. Rehogamos durante 5 minutos,…
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Ingredientes ½ kilo de almendritas 4 dientes de ajo 1 guindilla Perejil picado Aceite Sal Preparación Se cortan los ajos en láminas. Se prepara la cazuela con aceite y cuando está bien caliente, se añaden los ajos y la guindilla. Una vez dorados los ajos se le añaden las almendritas sin limpiar para que conserven…
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Ingredientes 1 kilo de choco troceado Tinta del choco 2 cebollas 4 dientes de ajo 2 tomates 1 pimiento verde 1 ramita de perejil 1 taza de aceite de oliva Sal Preparación Limpiamos el choco y lo troceamos. Cortamos todas las verduras. En una cazuela ponemos el aceite, pochamos la cebolla, el ajo y el…
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Ingredientes ½ kilo de mejillones Baby ½ kilo de tomate triturado 1 cebolla pequeña 100 gramos de pimiento verde 100 gramos de pimiento rojo 1 cayena 2 vasos de vino blanco Perejil 1 cucharada de harina (opcional) Sal Aceite para freír Preparación Para la salsa: Picamos la cebolla y la pochamos en una olla, cortamos…
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Ingredientes 4 filetes de merluza 2 dietes de ajo 1/2 cebolla grande o una pequeña 1 lata de pimientos de piquillo (yo puse 7 pimientos) 1/2 vasito de vino blanco Sal Perejil picado Preparación Salamos la merluza, la pasamos por harina y la freímos en abundante aceite. Una vez frita, la ponemos encima de un…
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Ingredientes 1 Kg de bonito o de atún troceado 1,5 Kg de patatas 2 cebollas 1 pimiento verde 2 dientes de ajos 180 g de aceite de oliva 2 cucharadas de carne de pimiento choricero envasada 1 litro de fumé de pescado (puede ser industrial) 4 cucharadas de salsa de tomate casera perejil picado sal…
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Ingredientes 1 kilo de chocos frescos 750 gramos de tomate 250 gramos de pimientos verdes 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel Aceite de oliva Sal Preparación Se limpian los chocos y se cortan en tiras medianas. Para ver como se limpian los chocos ver el siguiente video En una cazuela…
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