Milhojas de Atún
INGREDIENTES 2 filetes de atún rojo 4 rebanadas de pan 1 cebolla 2 pimientos 1 pimiento rojo pequeño 1 calabacín 1 taza de tomate triturado Tomate cherry para decoración Aceite Sal PREPARACIÓN En una sartén con aceite pochamos la cebolla y los pimientos troceados, le añadimos el calabacín pelado y…
Ver másMejillones con Picadillo
INGREDIENTES 1 kilo de mejillones 1 cebolla 2 tomates 2 pimientos Tomatitos cherry Aceite Vinagre Sal PREPARACIÓN Cortamos todas las verduras en cuadraditos pequeños. Hervimos los mejillones y una vez abiertos, sacamos el molusco de la concha. Para emplatar, en el centro ponemos el picadillo aliñado con el aceite, vinagre y…
Ver másBoquerones en Vinagre con Gelatina de Gazpacho
INGREDIENTES ½ kilo de boquerones Vinagre 3 dientes de ajo Perejil Aceite de oliva virgen extra Sal 200 ml de gazpacho 4 hojas de gelatina PREPARACIÓN Se limpian los boquerones quitándole la espina para hacer unos lomos. Metemos en el congelador y los dejamos durante 24 horas. Una vez descongelados,…
Ver másHojaldre de Jamón y Cabello de Ángel
INGREDIENTES 2 láminas de hojaldre 175 gramos de jamón ibérico 200 gramos de cabello de ángel 1 huevo PREPARACIÓN En una bandeja ponemos papel de horno y encima una lámina de hojaldre; añadimos una capa de cabello de ángel y encima unas lonchas de jamón y cubrimos con la segunda lámina de…
Ver másBoquerones en Vinagre
INGREDIENTES ½ kilo de boquerones Vinagre 3 dientes de ajo Perejil Aceite de oliva virgen extra Sal PREPARACIÓN Se limpian los boquerones quitándole la espina para hacer unos lomos. Metemos en el congelador y los dejamos durante 24 horas. Una vez descongelados, en una fiambrera de cristal maceramos los boquerones…
Ver másSopa Fría de Melón
INGREDIENTES 1 melón mediano 2 yogures naturales 1 pizca de sal Hojas de hierbabuena Pimienta negra (optativo) Jamón serrano PREPARACIÓN Abrimos y troceamos el melón, lo trituramos añadiéndole los dos yogures hasta obtener una textura suave. Dejamos en la nevera hasta que esté fría. Servimos con una brocheta de jamón y…
Ver másCebollitas Francesas Glaseadas
INGREDIENTES 1 bolsa de cebollitas francesas 1 copa de vino dulce 2 cucharadas de aceite o mantequilla PREPARACIÓN Pelamos las cebollitas y en una sartén con aceite añadimos las cebollitas y vamos dorándolas. Una vez doradas le añadimos el vino dulce. Tienen que hacerse a fuego lento, removiendo a…
Ver másQuiche de brócoli
Ingrediente Un paquete de masa quebrada. 6 huevos Sal y pimienta Un ramillete de brócoli Una cebolla Un paquete de queso parmesano rallado 1 cucharada de harina 250 ml. de nata PREPARACIÓN Cocer los brócoli al dente . Pochar la cebolla y reservar . Batir los huevos ,nata ,sal pimienta y harina . Poner la…
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