INGREDIENTES
- ½ kilo de almejas
- 200 gramos de setas variadas
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 1 copa de vino
- Caldo o agua
- 1 cucharada de harina
- Aceite virgen de oliva extra
- Sal
- Perejil
PREPARACION
Ponemos las almejas con agua y sal para que suelten la arena. Limpiamos y troceamos las setas, la cebolla y los ajos.
En una sartén con aceite incorporamos la cebolla y la pochamos, añadimos las setas y rehogamos, incorporamos la cucharada de harina; dejamos que tomen color y añadimos el caldo, dejando hasta que las setas estén tiernas. En una sartén con aceite ponemos los ajos, los doramos e incorporamos las almejas y la copa de vino.
Una vez que se abran las almejas incorporamos el preparado con las setas y finalizamos con el perejil picado
Las almejas son moluscos bivalvos que viven enterrados en arenas o barros de la orilla de los ríos y mares todas ellas. Se alimenta de restos orgánicos que se encuentran suspendidos en el agua.
Tienen nutrientes como el hierro o la vitamina B12. Son ricos también en otros elementos como el fósforo, potasio, zinc, cobre, magnesio, selenio, calcio y yodo. Son bajas en grasas y tiene un aporte beneficioso de omega-3.
