Ingredientes Pulpo cocido 150 centilitros de aceite de oliva virgen 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de pimentón picante 1/2 kilo de patatas cocidas en rodajas Sal gruesa Preparación Para cocer el pulpo se lleva una cazuela al fuego, y cuando empiece a hervir, se le echa una cebolla entera y se sumerge el…
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INGREDIENTES: 2 Aguacates. 1/4. de gambas o langostinos cocidos. salsa rosa PREPARACION Partir por la mitad los aguacates, sacamos el hueso y mezclamos los aguacates troceados con las gambas y la salsa rosa . Rellenamos las mitades de aguacate, que queden bien rellenitos lo cubrimos con salsa rosa adornándolo para que queden mas…
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Ingredientes (para 8 vasitos) 2 aguacates 2 mangos 3 tomates de ensalada 250 g de langostinos cocidos 1 sobre de rúcula Vinagreta de kiwi: 1 kiwi 50 ml. aceite de oliva virgen extra vinagre de manzana Preparación Se pelan y se cortan en cuadritos los aguacates, los mangos y los tomates sin las pepitas, solo…
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Ingredientes ½ kilo de huevas (que no estén rotas) 4 cebolletas tiernas 1 manojo de perejil 1 taza de aceite ½ taza de vinagre Sal Preparación Ponemos en una olla abundante agua con sal, cuando empiece a hervir echamos un chorreón de vinagre e inmediatamente las huevas y las dejamos durante 25 minutos. Si queremos…
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El hummus es una crema de puré de garbanzos cocidos con zumo de limón, que incluye pasta de tahina (semillas de sésamo molidas, con líquido generalmente aceite y sal) y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos o pimentón (generalmente vertido al servirse). Es un plato muy…
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Ingredientes 1 k. de cazón fresco 3 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de comino 2 vasos de vinagre Sal ¼ Harina de pescado Aceite. Preparación Se enjuaga el cazón, se corta a rodajas, se sazona y se coloca en un recipiente. Se prepara el adobo majando en el mortero ó triturando…
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Ingredientes 1 kilo de pimientos verdes ½ kilo de pimientos rojos 1 tomate grande maduro 2 cebolletas aceite vinagre sal Preparación Poner el horno a 190º. En una bolsa de hornear ponemos los pimientos, el tomate y un chorreón de aceite, cerramos la bolsa y le hacemos unos cortes, y los metemos en el horno…
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Ingredientes 3 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina 250 cc de leche 150 gramos de queso de Gruyere 3 yemas de huevo 2 claras de huevo Preparación Precalentar el horno a 180º C. Derretimos la mantequilla en una sartén, y añadimos la harina hasta que forme una masa que no se pegue, incorporamos…
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INGREDIENTES 1 patata 1 cebolla 2 dientes de ajo Laurel Aceite Sal Fajitas integrales Para el relleno, avíos del puchero como garbanzo, apio, zanahoria, puerro, pollo, ternera … PREPARACIÓN En un perol con aceite pochamos la cebolla, el ajo y el laurel, añadimos los avíos del puchero y dejamos se…
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La palabra francesa ‘cocotte’ se traduce a nuestro idioma como ‘gallina’, por tanto los ‘oeufs de cocotte’ se traducen como ‘huevos de gallina’. Sin olvidar que, también, una ‘cocotte‘ es una olla o marmita, con tapadera, de hierro fundido esmaltado utilizada para guisar alimentos en sus propios jugos. Los huevos cocotte se elaboran en cazuelas…
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