En la cocina española utilizamos varias especies de pimientos rojos, unos como los del piquillo o el pimiento morròn, los consumismos directamente como verdura fresca; otros como el pimentón, los pimientos choriceros y las ñoras como condimento. Vamos a ver que diferencias hay entre ellos, como utilizarlos y algunos platos tradicionales en los que entran…
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Barbate celebró los días 14 y 15 de marzo un importante acontecimiento histórico para la localidad: los 77 años de su independencia tras su segregación del municipio matriz de Vejer de la Frontera que tuvo lugar el 11 de marzo de 1938. Para festejar tal efeméride la Delegación de Cultura y la Comisión del 77…
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Ya se va el invierno con sus guisos contundentes que preparan el cuerpo para el frío y las lluvias de la estación. Llegan los platos sencillo y frescos que nos ayudaran a soportar las calores del verano y las legumbres se ven arrinconadas a los fondos de nuestras despensas. Pero antes Petri, Jefe de Cocina…
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El sábado 7 de marzo fue el día grande para el congreso de Brenes. Además de iniciarse las ponencias en el Salón Blas Infante, tuvo lugar el desfile de cofradías en el que las distintos grupos participantes en el congreso desfilaron con las capas de su cofradías y recorrieron las calles de Brenes acompañados de…
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Uno de los momento más importante del congreso fue la cena de gala en los salones del Hotel Juncal en la que se entregaron los premios FECOAN 2015. La cena fue una delicia. Maravillosamente servida por el personal de sala del restaurante combinó cantidad y calidad, tradición y buen hacer ofreciendo a los congresistas una…
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Durante los días 6,7 y 8 de Marzo se ha celebrado en Brenes (Sevilla) el IV Congreso de Cofradías Enogastronómicas de Andalucía (FECOAN) dedicado a la “Gastronomía de la Vega del Guadalquivir”. FECOAN se funda el año 2006 para fomentar el conocimiento de los productos y la gastronomía de Andalucía y unir en amistad y…
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Los congresos de FECOAN pretenden dar a conocer nuestra cultura milenaria y promocionar los productos autóctonos (cultivos agrarios, industrias de transformación, gastronomía tradicional, el pan, los dulces…) y en ámbito más extenso otros productos (vinos, aceites, chacinas, embutidos, salazones, ahumados…) de todas las provincias andaluzas. A esta labor se dedicaron las distintas ponencias desarrolladas en…
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El pasado sábado 14 de Febrero se celebró un nuevo Evento Gastronómico La Gitana, en el cual, las Bodegas Hidalgo de Sanlúcar de Barrameda representadas por Rafael de la Cruz Delgado, junto con el chef, Dani Martínez, presentaban los productos BULERI. En ésta ocasión, Las Bodegas Hidalgo La Gitana, maridaban sus nobles vinos con los…
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Una vez mas la asociación de cocineros Los Borriquetes nos ha sorprendido con una de sus famosas jornadas dedicadas a las cositas buenas de su tierra. En esta ocasión la estrella invitada era el polen de hinojo, conocido como elixir de Los Borriquetes, un nuevo producto obtenido de las flores de hinojo que es recolectado…
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