INGREDIENTES
- 2 urtas de ración
- 1 bolsa de patatas para microondas
- 4 corazones de alcachofas
- 200 gramos de pimientos asados
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACION
Se limpia la urta de escamas y tripas, se le hace unos cortes transversales, se enjuaga y se seca con papel de cocina y le añadimos la sal.
En una plancha engrasada con aceite, cuando esté bien caliente se asan las urtas. La bolsa de patatas la metemos en el microondas durante 8 minutos.
En un wok con aceite incorporamos las alcachofas troceadas, dejamos unos minutos y añadimos los pimientos asados y dejamos saltear. A continuación, sacamos las patatas de la bolsa.
Emplatamos en una fuente el pescado y al lado la ensalada y las patatas con un chorreón de aceite y un poco de sal.
Los pimientos asados tienen un alto contenido en fibras, son ricos en numerosos antioxidantes, vitaminas C y E, incluso la provitamina A; también un alto contenido en calcio, magnesio y fósforo
La urta es un pescado magro que sólo contiene un 1% de grasas. Es rico en vitamina A, calcio, magnesio y fósforo. Aporta entre 70 y 80 calorías por cada 100 gramos. La mejor temporada para su consumo es durante los meses de Abril a Octubre.
Se puede preparar al horno, frita en trozos, a la sal, a la espalda, en cazuela o en sopa.
