Ingredientes
- 1.5Kl de patatas
- 8 huevos
- 4 o 5 pimientos verdes
- Un chorizo “jabuguito” de Sánchez Romero Carvajal
- Aceite de oliva Virgen Extra
Preparación
Pelar y enjuagar las patatas. Cortarlas en láminas y freír en aceite no muy caliente para que queden blanditas y crujientes. Sacar y escurrir
Quitar casi todo el aceite y freír los pimientos cortados en dados y un poco antes de sacarlos añadir el chorizo en trocitos.
Calentar el horno a 180º.
Mientras se calienta, en un bol batir los huevos y añadir sal. Mezclar con las patatas, el pimiento y el chorizo.
En un molde bonito de silicona echar la mezcla. No hace falta engrasarlo con el aceite que sueltan las patatas y el pimiento basta.
Meter en el horno y cuajar durante 20 minutos
Sacar y volcar sobre una fuente.