INGREDIENTES
- 100 gramos de queso Roquefort
- 200 gramos de nata para cocinar
- Nuez moscada
- Sal
- 1 cucharada sopera de Brandy o Whisky
PREPARACIÓN
En un cazo ponemos a calentar la nata; añadimos la nuez moscada y el queso; cuando esté todo fundido le añadimos el licor y lo dejamos que se reduzca un poco. Y ya está lista para utilizar.
El queso Roquefort se utiliza en la gastronomía francesa. Se elabora con leche de oveja de la variedad Lacaune de la Región de Cousse del Aveyron. Se sigue elaborando de forma tradicional dejando reposar el queso en bodegas excavadas en cuevas de la zona del Roquefort sur Saulzon dejándolos madurar durante cinco meses.
