INGREDIENTES
- 2 patas de pulpo cocido
- 1 bolsa de patatas al microondas
- 1 guindilla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal de escamas
- Perejil
PREPARACION
Cortamos el pulpo en rodajas, y metemos las patatas en el microondas durante 8 minutos.
En una sartén con aceite añadimos los ajos laminados y los freímos hasta un poco antes de que cojan color. Añadimos el pulpo, lo rehogamos e incorporamos el pimentón dulce y picante, junto con la sal ligándolo todo bien.
En una sartén con aceite bien caliente echamos el perejil y cocinamos hasta que esté crujiente; lo ponemos en papel absorbente y reservamos.
Aplastamos las patatas.
Emplatamos el pulpo en el centro, las patatas y el perejil alrededor, y rociamos todo con el aceite del ajillo.
El pulpo cocido contiene aproximadamente 140 calorías por cada ración de 85 gramos. Es una rica fuente de vitaminas B2 y B3 y minerales como el potasio y el selenio, aunque es un alimento alto en colesterol.
El pulpo es uno de los pocos alimentos que no pierden cualidades gustativas una vez limpio y congelado.
