Ingredientes
- 1 kilo de merluza en rodajas
- 4 dientes de ajo
- 12 almejas
- 8 espárragos
- ½ litro de caldo de pescado
- 2 huevos duros
- 1 cucharada de perejil picado
- ½ copa de vino blanco
- Aceite y sal
Preparación
Se prepara la merluza. En una cazuela con un poco de aceite se ponen los ajos laminados, y cuando empiecen a tomar color, se incorpora la merluza, se vierte el vino blanco, se añade el perejil muy picadito, el caldo de pescado hirviendo y la sal.
Se mantiene la cocción unos 5 minutos, se le da la vuelta a la merluza y se agregan las almejas. Mover la cazuela para ligar la salsa.
Se decora con los huevos duros cortados por la mitad y con los espárragos.