Ingredientes:
- 1 kilo de Luas
- 100 de vino
- 1 rebanada de pan
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 9 dientes de ajo
- 1 ñora
- 2 hojitas de laurel
- 1 rama de perejil
- 1 cucharada de pimentón picante
- Aceite, sal y caldo de pescado o agua
Preparación;
Lo primero es limpiar las luas y cortarlas en rodajitas. En una sartén echamos un chorrito de aceite, freímos la rebanada de pan, la apartamos y echamos en el vaso de la batidora. Echamos un poco más de aceite y refreímos las cebollas, los tomates, 3 dientes de ajo, sal, pimienta y la ñora quitándole las pepitas, lo refreímos unos minutos, echamos el vino, la hoja de laurel , el manojo de perejil (opcional )y el caldo o el agua y lo dejamos como 5 minutos.
luego lo echamos en la batidora con la rebanada de pan que teníamos y lo batimos, lo reservamos. En la misma sartén o cacerola freímos los dientes de ajos restantes muy picaditos y cuando este doraditos echamos las luas y lo movemos, le echamos el pimentón en mi caso picante y todo las verduras batidas, lo dejamos 15 minutitos y ya está listo, se puede acompañar con patatas fritas o con arroz.
