INGREDIENTES
- 4 patatas cortadas en dados
- 100 gramos de jamón ibérico cortado en taquitos
- 100 gramos de chorizo cortado en taquitos
- 100 gramos de guisantes cocidos
- 2 pimientos morrones
- 200 ml de salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACION
Pelamos y cortamos las patatas en dados, las freímos y reservamos. En una cazuela vamos colocando el tomate, las patatas, los guisantes, y en cada lado el chorizo, el jamón y los pimientos morrones. Cascamos los huevos y los ponemos en el centro de la cazuela.
Introducimos la cazuela en el horno precalentado a 180º hasta que cuajen los huevos.
Los huevos a la flamenca es una receta clásica en la cocina española, habiendo muchas variedades, siendo muy apreciada la andaluza.
Los huevos son ricos en proteínas. Una de las mayores fuentes de los huevos son las vitaminas, especialmente la vitamina A. Contienen vitamina D que nos ayuda para mantener dientes y huesos fuertes. Esta vitamina inculca la absorción de calcio y regula los niveles de este en la sangre. Esto hace un proceso más efectivo para garantizar más fuerza y estabilidad a nuestro sistema óseo.
