Ingredientes
Para el bizcocho:
- 60 gr. mantequilla
- 110 gr. azúcar blanco
- 1 huevo talla L
- 100 gr. harina
- 3/4 cucharadita de levadura
- 60 ml. leche semidesnatada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el almíbar:
- 50 gr. azúcar blanco
- 50 ml. agua
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar:
- Nata vegetal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- colorante
Preparación
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren, se añaden el huevo y la mitad de la harina tamizada con la levadura.
Batimos hasta que se mezclen y, a continuación, se incorpora la leche con la vainilla y se vuelve a batir. Se agrega la otra mitad de la harina y volvemos a batir hasta que se forme una mezcla homogénea.
Se reparten en capsulas y se hornean unos 14 minutos a 160º (en mi horno lo he puesto por abajo y aire.)
Mientras se hornean se prepara el almíbar. En un cazo se echan el azúcar y el agua hasta que hierva. Lo retiramos del fuego y se añade la vainilla. Lo dejamos templar.
Nada mas sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie con un palillo y lo pintamos con el almíbar.
Dejamos enfriar los cupcakes y los decoramos con la manga pastelera. Receta de Alma.