INGREDIENTES
- 300 gramos de fresas o fresones
- 50 gramos de bizcochos secos
- 250 gramos de nata para montar
- 125 gramos de queso mascarpone
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de pistacho
- 1 limón
PREPARACION
Cortamos los fresones, los lavamos, secamos y limpiamos. Los troceamos y colocamos en un cuenco. Exprimimos el limón, colamos el zumo y lo vertemos sobre los fresones.
Espolvoreamos con 30 gramos de azúcar y dejamos que maceren durante 30 minutos, removiéndolos de vez en cuando.
Batimos la nata. Pelamos y picamos los pistachos. Ponemos la nata muy fría en un cuenco grande y las batimos con las varillas eléctricas hasta que esté bien montada. Añadimos el azúcar restante y el queso, y seguimos batiendo hasta integrarlos. Finalmente troceamos los bizcochos.
Montamos los vasitos; repartiendo la mitad en 4 vasitos, escurrimos las fresas y vertemos el jugo sobre los bizcochos. Añadimos una capa de fresas, otra de crema, los bizcochos restantes y las demás fresas.
Decoramos con una cucharada de crema y los pistachos y servimos.
