INGREDIENTES
- 2 Urtas de ración
- 5 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Sal
- Pimienta blanca (opcional )
PREPARACIÓN
Lavamos bien el pescado y salpimentamos por la zona de la carne. En una plancha colocamos las urtas abiertas con la piel hacia abajo, aderezamos con unas gotas de aceite y cocinamos hasta que estén hechas.
En una sartén con aceite añadimos los ajos fileteados y los doramos unos minutos, añadimos una cucharada de vinagre, removemos y cocinamos unos segundos y se los incorporamos a las urtas.
Servimos con perejil picado, pudiendo añadir como guarnición unas patatas cocidas con verduras.
La Urta es un pescado magro que sólo contiene un 1% de grasas. Es rico en vitamina A, calcio, magnesio y fósforo. Aporta entre 70 y 80 calorías por cada 100 gramos. La mejor temporada para su consumo es durante los meses de Abril a Octubre.
Se puede preparar al horno, frita en trozos, a la sal, a la espalda, en cazuela o en sopa.
