Ingredientes:
- – 1 pieza de brócoli, no muy grande.
- – 1/2 cebolla.
- – 4 huevos.
- – aceite de oliva y sal.
Preparación:
Se cuece el brócoli con sal y agua, cuando esté al dente se escurre.
Mientras en una satén con un poco de aceite se refríe la cebolla muy picadita y cuando esté doradita se vuelca el brócoli y se deja pochar un poco.
En un cuenco se baten los huevos y se les agrega el brócoli refrito. Se chafa un poco para que se mezcle bien con los huevos y se vuelca en el sartén engrasado. Se cuaja la tortilla por los dos lados y se saca a un plato de servir. Se puede comer fría o caliente.
