Ingredientes
Para la base:
- 200 gr. galletas
- tres cucharadas de mantequilla
Para la crema de queso:
- 350 gr. queso Philadelphia
- 1 litro de nata para montar
- 2 sobres de cuajada
- 150 gr. azúcar
- 250 ml. leche
Para la gelatina de miel:
- 200 gr. miel
- 4 hojas de gelatina
Preparación
Preparación de la base
Triturar las galletas con la mantequilla y forra un molde desmontable. Meterlo en el frigorífico mientras preparamos la crema.
Echar en agua fría las hojas de gelatina
Preparación de la crema
Calentar por separado la nata y por otro la leche reservando un poco fría para disolver la cuajada.
Disolver los dos sobres de cuajada la leche reservada y poner a calentar la restante Cuando hierva la leche echar los sobres de cuajada y dejar que hierva otra vez hasta que espese. Tener cuidado con el fuego cuando le añadamos la cuajada porque se quema con facilidad, es mejor a fuego medio bajo
Mientras mezclar el queso con el azúcar y añadirlo a la nata, remover y unir a la leche con la cuajada.
Lo ponemos a calentar de nuevo y cuando comience a hervir apartar.
Echar la crema resultante sobre el molde forrado con las galletas.
Meter en el frigorífico hasta que cuaje.
Preparación de la gelatina de miel
Calentar la miel y echar las hojas de gelatina que habremos hidratado previamente. Lo dejamos enfriar y con mucho cuidado para que no rompa la tarta (hacerlo sobre una espumadera) verter la gelatina sobre la tarta.
Volver a meter en el frigorífico y dejar enfriar y que se cuaje la gelatina.
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- Presentación
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- Corte
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- Detalle