INGREDIENTES
- 1 solomillo de cerdo 450 g)
- 1 cebolla
- 200 ml de vino blanco
- 250 ml de caldo de pollo o agua si no tenéis caldo
- 1 cucharada de harina de trigo
- Sal y pimienta negra molida al gusto
PREPARACION
Se va retirando con una tijera los posibles restos de grasa que pueda tener.
Se corta en medallones de aproximadamente un centímetro y medio de grosor.
Se pone una sartén al fuego un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y se ponen los solomillos para sellarlos y cuando estén por las dos caras se reservan en un plato.
En el mismo aceite se refríe la cebolla y se añade dos cucharadita de harina cuando la cebolla empiece a dorarse.
Añadimos el vino blanco y el caldo y se deja que hierva a fuego fuerte hasta que reduzca el alcohol, cuando haya pasado unos minutos la salsa ya habrá empezado a espesar, se tritura y se vuelve a poner en la sartén.
Se le añaden los solomillos para que se acaben de cocinar por dentro, se rectifica de sal y pimienta y se dejan unos minutos al fuego hasta que veamos que está en su punto.
