INGREDIENTES
- 2 lomos de salmón
- 1 cebolla mediana
- ¼ vaso de azúcar moreno
- ¼ vaso de soja
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
Guarnición
- 1 vaso de arroz Basmati
- 1 ½ vaso de agua
- Cebollino
- Aceite
PREPARACIÓN
En una sartén con aceite caliente pochamos la cebolla laminada, añadimos el azúcar moreno y la soja; y dejamos que se reduzca.
El salmón, en una sartén con un hilo de aceite lo hacemos durante un minuto por cada lado.
En un cazo cocemos el arroz con el agua y la sal; una vez se ha consumido el agua lo escurrimos, lo ponemos en un molde y colocamos el salmón al lado. La piel del salmón la enharinamos y freímos.
Emplatamos con una cama de cebolla caramelizada, encima los lomos de salmón y terminamos de cubrir con el resto del caramelizado; y al arroz le damos una pasada por la sartén con un poco de aceite y picamos el cebollino.
El salmón es una fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, incluyendo potasio, selenio y vitaminas B12, ideales para mantener en buen estado el funcionamiento del tiroides y el intestino.
