INGREDIENTES
- 1 bote de corazones de alcachofas
- 1 patata cortada en dados
- 1 cebolla mediana cortada en juliana
- 2 dientes de ajo laminados
- 100 gramos de jamón picado
- 3 huevos
- Aceite
- Sal
PREPARACION
Freímos la patata y reservamos. En una sartén con aceite ponemos la cebolla y los dientes de ajo; cuando cojan color añadimos las alcachofas troceadas por la mitad, dejamos unos minutos e incorporamos las patatas, el jamón y los huevos batidos, removiéndolo todo hasta que se cuaje.
El jamón es energético y contiene grasas saludables, minerales como el fósforo, zinc y hierro.
Las alcachofas son nutritivas y bajas en calorías, ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, y además diuréticas.
