Hoy martes se ha celebrado en el Restaurante El Faro del Puerto, la presentación de las IV Jornadas Gastronómicas Vascas.
Por segundo año consecutivo el Faro del Puerto acoge a la Cofradía del queso Idiazabal y los cocineros Iñaki Larrainzar y Xabi Zabaleta del restaurante Arantz que han sido los encargados de la organización y realización de estas jornadas.
Fernando Cordoba del grupo Faro, el alcalde del Puerto de Santa María German Beardo y José María Roman de diputación, junto con los organizadores han sido los encargados de la presentación. Estas jornadas van a tener lugar desde el viernes 21 al domingo 23 donde los cocineros van a mostrar para su degustación lo mejorcito de la cocina vasca.
Hoy hemos degustado un jamón Basatxerri, el queso Idiazabal, elaborado allí mismo y unas típicas Gildas como aperitivo, antes del gran menú.
Después un plato de hongos con foie y salsa agridulce que estaba exquisito. A continuación Txangurro relleno y un bacalao Pil-Pil.
El plato fuerte las Txuletas a la parrilla con pimientos confitados.
Y para terminar una Pantxineta con helado de vainilla y una tarta Gorrotxategi de chocolate.
Como bebida un Txacoli de Guetaria, un blanco Mitarte y un tinto Mitarte reserva. Un Don Peduz hermano Frías del Val.
Como se puede ver ha sido un menú muy extenso y exquisito.
Como es costumbre en el grupo Faro, hay que destacar el trato impecable de su personal, la profesionalidad y amabilidad que demuestran en todo momento. Ha sido una jornada muy agradable que tardaremos en olvidar.
