INGREDIENTES
- Pimientos
- Patatas
- Huevos
- Aceite y sal
- Huevo y pan rallado para el rebozado
PREPARACIÓN
En una sartén con aceite de oliva pochamos las patatas cortadas en trozos pequeños.
En un cuenco batimos los huevos con la sal, añadimos las patatas, batimos bien y reservamos el preparado.
Le cortamos a los pimientos los pedúnculos, que es la parte superior, y retiramos las semillas. Rellenamos los pimientos con el preparado anterior ayudándonos con una cuchara. Una vez que el relleno llegue al borde del pimiento se pasa por el huevo y el pan rallado.
En el mismo sartén de haber frito las patatas, freímos los pimientos a fuego suave.
Existen diferentes tipos de pimientos: dulces, morrones, picantes, italianos, del piquillo, de Padrón, alargados o rectangulares.
Contienen gran cantidad de propiedades como vitaminas y minerales que aportan energía en forma de carbohidratos, gran poder antioxidante, son bajos en calorías y ricos en fibra.
.