INGREDIENTES
- 4 filetes de pez espada
- 300 gramos de setas variadas
- 10 tomates cherry
- 7 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACIÓN
Pelamos y troceamos los ajos, limpiamos las setas; en una sartén al fuego con aceite salteamos cinco ajos, añadimos sal y las setas cocinándose hasta que estén tiernas. Incorporamos los tomatitos, los dejamos unos minutos y reservamos.
En una sartén con aceite hacemos el pez espada que hemos macerado con aceite y el resto de los ajos laminados.
Servimos en una fuente el pez espada con las setas y los tomates.
El pez de espada suele romperse cuando la sartén está tibia, y por lo tanto tenemos que tener en cuenta que esté muy caliente.
Las setas son ricas en hierro, fósforo, yodo, magnesio, selenio, calcio, potasio, zinc, vitamina A y del grupo B tales como B1, B2 y B3, también C y D. Es un alimento saludable rico en agua, sin grasas, con proteínas y fibra.
