Pastel de surimi y gambas

Ingredientes

• 200 gr. gambas o langostinos pelados
• 500 gr. surimi ( palitos de cangrejos)
• 1 bote de huevas de Lumpo o sucedaneo de caviar
• 6 huevos
• 1/2 ltr. Leche
• 1 tarrina de queso de untar
• 1 bote de mayonesa
• 1 pimiento del piquillo
• 1 bote de salsa Heinz de curry y mango (opcional)

Preparación

Se engrasa un molde con mantequilla y se precalienta el horno a 190 grados.

Se trituran los palitos de cangrejo con los huevos, la leche, el queso y el pimiento del píquillo.

Se vuelca la mitad de la mezcla en el molde y se mete en el horno al baño María. Cuando haya cuajado un poco se le pone un cordón grueso de huevas de Lumpo y se reparten las gambas cortadas en trocitos por encima.

Se termina de volcar la mezcla y se vuelve a meter en el horno al baño María hasta que se termine de cuajar.

Se saca y se deja enfriar dentro del molde. Cuando este frío se mete en la nevera, es mejor hacerlo de un día para otro.

Se desmolda y se cubre con la mayonesa mezclada con la salsa de curry y mango.