INGREDIENTES
- 1 kilo de mango
- 200 ml de agua
- 350 gramos de azúcar
- 3 cucharadas soperas de zumo de limón
- 1 vaina de vainilla
PREPARACIÓN
Pelamos y troceamos los mangos. En una cazuela ponemos el agua, y cuando hierva agregamos el azúcar, el zumo de limón y la vainilla; dejamos unos minutos y añadimos el mango troceado. Dejamos que espese la mermelada a fuego suave durante aproximadamente 20 minutos.
Una vez retirado del fuego pasamos la batidora hasta lograr una textura homogénea.
Por último hervimos los tarros de cristal en una olla para esterilizarlos y vertemos la mermelada. A continuación lo cerramos bien y ponemos boca abajo hasta que se enfríen.
La mermelada de mango se puede utilizar para dulces o platos salados, como carnes, pescados, quesos, mayonesa de mango o vinagreta.
