INGREDIENTES
- ½ kilo de lentejas
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 chorizo o una cucharada de sobrasada
- Pimentón
- Sal y aceite
- Agua o caldo
PREPARACIÓN
Una vez lavadas las verduras se cortan, y en una olla ponemos el aceite, calentamos y ponemos todas las verduras, las pochamos y les incorporamos las lentejas previamente lavadas, la sal y el pimentón, y dejamos al fuego hasta que estén tiernas.
Si las lentejas son pardinas no hace falta dejarlas en remojo.
Las lentejas contienen altos niveles de molibdeno (148 mg). Son una fuente de hierro, magnesio, potasio, cobre, fósforo y zinc, y en menor cantidad selenio y calcio. También vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 y B12
