INGREDIENTES
- 400 gramos de langostinos o gambas peladas
- 400 gramos de coliflor
- 4 dientes de ajo laminados
- 1 guindilla
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACION
Cocemos la coliflor en una olla con agua y sal, la dejamos al dente, escurrimos y reservamos.
En una sartén calentamos el aceite de oliva y doramos levemente los ajos laminados con la guindilla; a continuación añadimos los langostinos o gambas peladas y dejamos cocinar hasta que tomen un color anaranjado, entonces incorporamos la coliflor en ramitos, removiendo con cuidado para no romperla y dejamos calentar hasta que adquiera una elevada temperatura.
Emplatamos en una cazuela los langostinos y la coliflor espolvoreándolos con perejil picado.
Los langostinos y la gambas son ricos en vitaminas B3, B6, B9, B12, E y en menores cantidades B1 y B2.
La coliflor es una fuente de vitaminas C y K, proteínas, tiamina, riboflavina, miocina, magnesio, potasio, fósforo, fibra, ácido fólico, ácido pantoténico.
